Kultur

Druer som skulle ønske de var Pinot Noir

Er du selvutnevnt Pinot purist? Det finnes en kur for det. Og den kommer i form av alternative druer som deler samme egenskaper som din elskede edle røde. Enten det er tynnhudet, moderat garvesyrestruktur , forhøyet surhet , frisk rød fruktighet eller evnen og viljen til å vise frem terroir og aldersverdighet – eller alt det ovennevnte – er det ikke-Pinoter som kan treffe Pinot-posisjonen på ganen din. Faktisk smakte de blindt, disse kan til og med forveksles (og blir ofte) forvekslet med Pinot Noir selv.

Carignan

Pinot-lignende egenskaper: Finkornet tanninkonsistens, lyse røde frukter, jordnære toner og en livlig syre

I motsetning til Pinot Noir, trives Carignan under varmen fra solen. Denne sent spirende, sent modne sorten finner sitt hjem i regioner som Languedoc-Roussillon , Rioja (hvor det heter Mazuela) og Priorat (Mazuelo). Druen er naturlig høy i syre og tanniner, som tidligere gjorde det til en tøff solo-sipper, men en perfekt blandingskomponent.

Men ensortsuttrykk av høy kvalitet er mulige og produseres ofte når avlingene reduseres betydelig – noe som skjer naturlig når vinstokken eldes. Se etter gammel-vintreet uttrykk fra steder som California Mendocino og Motsetning AVA og Chile Maule D.O., hvor den typisk rustikke røde gir en mer vennlig, finkornet garvesyretekstur, lyse røde frukter, jordtoner og en livlig syre.

Cinsault

Pinot-lignende egenskaper: Myke tanniner, saftig fruktighet

Cinsault, som er hjemmehørende i Sør-Frankrike, er en varmekjær, tørketolerant variant. Disse vinene er typisk høyytende med store klaser og store bær, og er på sitt beste når utbyttet er begrenset: myke tanniner og en beskjeden – men saftig – syre med røde frukter og blomsteraromater. I likhet med Carignan er Cinsault en tradisjonell blandingskomponent, og på samme måte er noen av de fineste enkeltsorteksemplene de fra gamle vinstokker, hvor ikke bare utbyttet, men bærstørrelsen er naturlig begrenset, og dermed gir økt aroma- og smakskonsentrasjon. Finn enkeltsortsuttrykk produsert fra de gamle vinstokkene i Lodi, California; Itata, Chile; og flere Sør-Afrikansk regioner inkludert Paarl, Breedekloof og Malmesbury.

Frappato

Pinot-lignende egenskaper: Høy syre, delikate tanniner, frisk rød frukt og blomster

Denne delikat tynnhudet siciliansk rødt, med sine levende friske frukter, blomstertoner og elegante syre, er nesten en altfor perfekt erstatning for et lett, kommersielt uttrykk av Pinot Noir. Du vil vanligvis finne denne vinen blandet, oftest med sine andre sicilianere Nero d'Avola og Nerello Mascalese (se nedenfor), men enkeltvariante uttrykk kan finnes av bemerkelsesverdige produsenter som f.eks Planet , Cos og Gurrieri. Med sin letthet og lysstyrke kan Frappato også spenne inn i kategorien kjølbar rød, noe som gjør den hyggelig hele året.

Lille Noir

Pinot-lignende egenskaper: Uttrykker en følelse av sted

Gamay Noir ringer også burgunder sitt moderland. Interessant nok ba den første skriftlige omtalen av druen, av Duc Philippe le Hardi i 1395, et forbud mot denne «veldig dårlige og illojale varianten». Selv om det fortsatt er betydelige plantinger i regionen, er dets rykte for kvalitet langt under det til foreldrene Gamay. Men det har blitt en stjernespiller i Rhone avdeling, spesielt i Beaujolais.

Gamay er en naturlig krysning av Pinot Noir og den hvite druen Gouais Blanc – så det burde ikke komme som noen overraskelse at den deler mange kvaliteter med førstnevnte: Det er en tynnhudet, tidlig spirende, tidlig modnende variant. Og, som Gamay, er det et produkt av miljøet. Se etter en Beaujolais- eller Beaujolais Village-flaske for en enkel, munter, rød-frukt-møter-godteri-uttrykk med lette tanniner og typisk lite eller ingen eik . For mer dybde og kompleksitet, kilde fra en av de 10 crus , hvor god soleksponering og varm, godt drenert granittisk jord gir mer smakskonsentrasjon og fastere tanniner – alt balansert av druens medfødte høye syre. Vinprodusenter på dette nivået vil typisk inkludere noe eik-aldring, og de beste kan faktisk eldes som en fin Burgund.

Grenache

Pinot-lignende egenskaper: Røde frukter og delikate tanniner

Grenache, eller Garnacha i Spania, finnes som en ensort og som en del av blandinger over hele verden. Den trives i varme til varme områder – noe som er litt av et triks når det kommer til vindyrking, da druene kan samle høye nivåer av sukker (les: høypotensial alkohol) og slippe betydelig syre raskt mot slutten av vekstsesongen. Men plukket på toppen av modenhet, kan druen vise den samme lyse, rødfruktede profilen som Pinot Noir og, med sitt tynne skall, gi en lignende tanninprofil. Den vil aldri ha samme surhetsgrad som Pinot, men noen produsenter vil bruke hel klyngegjæring, noe som vil gi en sjenerøs saftighet og liv til fruktene. Grenache har også ofte en unik hvit pepper-lignende kvalitet som gir doble tørkede blomster- og kryddertoner - så som Pinot ... med et kick.

Han nevner

Pinot-lignende egenskaper: Fine tanniner, sjenerøs syre, mineralitet

Mencia er en ganske distinkt variasjon med plantinger som hovedsakelig finnes i Spania Bierzo regionen og i Portugal Dao . Profilen er preget av en kombinasjon av røde og svarte frukter, men med merkbare krydder og sterke blomsteraromaer. Det er også en drue - omtrent som Pinot Noir - som er i stand til å utstråle en følelse av sted, ofte gjennom en grusaktig, steinet mineralitet. Selv om druen har ganske tykt skall, byr mange uttrykk på fine tanniner. Det, sammen med en sjenerøs syre, gjør dette til et morsomt eksperiment for enhver Pinot-thusiast.

Nerello Mascalese

Pinot-lignende egenskaper: Røde frukter, blomster, urteaktig jord, beskjeden alkohol

Dette er hjertet og sjelen til Sicilia Etna DOC , der den høye høyden (svever opp til 1000 fot i høyden) gir den sentmodne sorten den utvidede vekstsesongen den krever. Selv om det vanligvis finnes i blandinger, må Etna Rossa juridisk inneholde minst 80 % Nerello Mascalese.

I likhet med Pinot Noir kan Nerello produsere viner med uttalte aromaer og smaker av røde kirsebær, jordbær, roser og fioler, pluss en underliggende urteaktig-jordaktig tone. Dens medfødte høye surhet og beskjedne alkohol gjør den også strukturelt sammenlignbar. Selv om druen er kjent for potensielt høye tanniner, vil mange produsenter bruke begrenset hudkontakt for å unngå overekstraksjon.

For et mer konsentrert uttrykk, se opp for Etna Rossa DOC Riserva, en kategori som krever minimum fire års aldring, inkludert minst ett år på fat.

Trousseau

Pinot-lignende egenskaper: Bløt tanninkonsistens, sjenerøs syre med delikate røde frukter og en skogbunn-soppkvalitet

Selv om det er hjemmehørende i Frankrike Jura region, utgjør den bare en liten prosentandel av plantingene, og følger til og med etter Pinot Noir. Kanskje fordi den viser seg å være enda mer kresen, krever betydelig varme, spesifikke jordsmonn og rikelig med soleksponering – men er ganske kraftig og derfor trenger oppmerksom baldakinhåndtering, noe som kan være vanskelig på det skrånende terroiret til Jura.

Utenfor hjemlandet har Trousseau funnet et hjem i Nord-California. Det er begge gamle vinstokker spredt blant de 'blandede svarte' vingårdene til Sonomas Russian River Valley samt nyere beplantning i Lake County og Mendocino. Typiske tappinger av ensort vil uttrykke en myk garvesyretekstur, sjenerøs syre og en middels fylde med en beskjeden intensitet av røde frukter sammen med en skogbunns-soppkvalitet, lik en Pinot Noir med alderen, komplett med en falmet rubin-granat-nyanse. .

Nebbiolo

Pinot-lignende egenskaper: Jord møter blomsteraromaer og smaker med de fineste eksemplene som viser kapasitet til lang aldring

Høyt innhold av syre, tanniner og alkohol – høres ikke mye ut som Pinot Noir, gjør det? Men med sin bleke rubin-granat-nyanse og uttalte aromaer og smaker av fiolett, rose, røde kirsebær og rød plomme, blir denne vinen ofte forvekslet med Pinot Noir. For et mindre robust uttrykk kan det være lurt å styre unna den mer rustikke elegansen til Barolo eller Barbaresco . Slå til Langhe Nebbiolo DOC eller Nebbiolo d'Alba DOC for viner laget med vilje for tidlig drikking. Mindre tid på skallet betyr et lettere tanninholdig preg, og aldring i nøytrale kar fremhever druens medfødte frukt- og blomsterkarakteristikk. Ekstra bonus: Disse DOC-ene er litt mer lommebokvennlige.

Slave

Pinot-lignende egenskaper: Blek nyanse, lett kropp, lave tanniner

Schiava refererer faktisk til en gruppe på fire forskjellige varianter - Schiava Gentile, Schiava Grigia, Schiava Grossa og Schiava Lombarda. Plantinger av alle fire finnes hovedsakelig i det nordøstlige Italia, nemlig Trentino Alto Adige , hvor varianter blandes sammen for å produsere Schiava på flaske. De resulterende vinene er typisk en blek-fargede rubinfarge med aromaer og smaker av fiolett, rosenblad, jordbær og bringebær. Strukturelt sett er dette lette viner med lav tannin, selv om i Santa Magdalena DOC kan Schiava blandes med opptil 15 % av den dypere, mørkere Lagrein, noe som resulterer i et mer fyldig uttrykk.

En versjon av denne artikkelen dukket opprinnelig opp i april 2024 av Wine Enthusiast magasinet. Klikk her å abonnere i dag!