Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Øl

Growlers og Crowlers bringe fatøl hjem

Da growler-samlingen hans nådde 354 gjenstander, hadde Mark Marnell gått tom for plass. På sine reiser over hele landet hadde den pensjonerte kjemikeren kjøpt de 64 ounce glasskanna på bryggeriene, fylt dem med friske øl og førte dem hjem.



'De ble lagret på kjøkkenet mitt på hyller med plass til omtrent 50 av dem, så vel som hele baren min,' sier han. “Det var ikke nok plass på hyllene til den voksende Bourbon-samlingen min, så jeg bestemte meg for å slanke meg. Balansen mellom dem var i garasjen min på hyller, og jeg trengte ekstra plass der ute også, så jeg ble kvitt de fleste av dem. ”

Han har siden paret ned samlingen sin til rundt 100 growlers.

“De som jeg lagret var spesielle som ble laserskåret, klassiske bryggerier som jeg besøkte tidlig på 90-tallet og alle de fra Hudson Valley som jeg har skrevet om gjennom årene, som jeg fremdeles kan samle noen flere av , Sier Marnell.



10 av de beste håndverkslagrene som lager lager ditt ølkjøleskap

Tidlige versjoner av growleren dateres til slutten av 1800-tallet og ble noen ganger dekket spann av galvanisert stål. Navnet stammer fra selve beholderen, 'som noen ganger tilsynelatende rumlet med rømmende karbonatisering [som] ble kalt en' growler ', og personen som bar den ble sagt å' rushing growler ', skriver Garrett Oliver i Oxford Companion to Beer .

Da amerikansk ølkultur utviklet seg i løpet av de siste tre tiårene, hadde mange et kjærlighets- / hatforhold med growlers. Noen bryggerier, forskere og purister hevder at growlers ikke holder øl friskt veldig lenge og har farlig potensiale. Hvis en kunde lar en fylt growler bli for varm, sekundær gjæring kan oppstå og føre til at innholdet eksploderer fra trykket.

Andre klager over at bryggerier bruker growlers og deres relaterte emballasjelover for å selge kunder. I visse stater har bryggerier bare lov til å fylle dyrkere prydet med logoer og med advarsel om offentlig forbruk. Dette forbyr miljøbevisste og økonomiske drikkere å gjenbruke kannene sine på forskjellige bryggerier.

Upcycling kommer med sine egne bekymringer. Glassdyrkerne har små åpninger som er vanskelige å rengjøre. Dette fremmer vekst av bakterier og mugg, noe som fører til ubehagelige opplevelser hvis de fylles på nytt med fersk øl.

'[Growlers er] aldri en erstatning for et øl som er riktig fylt fra en emballasjelinje,' sier utkast til kvalitetsekspert og uavhengig brygger Neil Witte, som også er ledetrener for Cicerone-ølsertifiseringsprogrammet. “Ølet begynner å brytes ned ganske raskt når det bare helles i en growler fra springen, så hvis du skal gjøre det, må du sørge for at du drikker det ganske raskt. Disse er ikke ment for langvarig lagring. '

Bryggeriforeningen , en ideell bransjeorganisasjon for små bryggerier, antyder at forbrukere slår seg fast i deres growlers innen 24 til 72 timer og fullfører ølet samme dag som det åpnes for optimal friskhet.

'Bryggeristudier viser at ølkvaliteten begynner å lide nesten umiddelbart etter fylling,' heter det i en bryggeriforening rapportere . 'I løpet av 24 timer forringes karbonatisering, munnfølelse og kjennetegnene til ditt favorittølmerke, og innen 72 timer blir foreldede smaker åpenbare.'

Til tross for disse bekymringene har growlers blomstret ettersom antallet amerikanske bryggerier har vokst de siste to tiårene. Mens de fleste bryggerier fyller growlers direkte fra kranene, installerer andre 'growler maskiner' bak baren som kobles direkte til trekksystemet.

Brewers Pivot to Survive the Pandemic, and the Future of Craft Beer Lies in the Balance

For å bruke disse maskinene setter en server inn en fersk growler, eller en 32-ounce 'howler', og trykk deretter på en knapp for ønsket fatøl. Enheten erstatter luften i flasken med CO2 og fyller den deretter med øl. Dette minimerer mengden oksygen i beholderen, og motvirker ødeleggelse. Bryggerier liker Seier i Pennsylvania og Iron Hill kjede av brewpubs bruker fortsatt maskinene.

I løpet av de siste fem årene har grovmaskiner imidlertid blitt langt mindre vanlige enn sømmer, som brukes til å forsegle 'krøller' eller 32-unse aluminiumsdunker til engangsbruk. Disse ble introdusert av Oskar Blues Brewery av Longmont, Colorado, i forbindelse med Ball Corporation i 2014. Lavere kostnader og den økte populariteten til aluminiumsbokser bidro til å stanse bølgen.

I likhet med growlers, bør crowlers åpnes innen tre dager etter at de er fylt, og forbrukes i løpet av få timer. Den viktigste smaken som utvikler seg fra en krøller som er forbi sin topp er oksidasjon, sier Witte, som smaker som våt papp.

Glassdyrkerne har selvfølgelig ikke forsvunnet helt i løpet av kråketiden. Noen har funnet nytt liv som dekorasjoner, mens andre har blitt adoptert av kombuchadrikkere.

Det har vært andre kjøringer på engangsfartøy for to-go-øl som en kvartstørrelse, polyetylenbelagt pappmelkbeholder kalt Crafty Carton, med det fengende, Eddie Money-inspirerte reklameslagordet 'Take Me Home Two Pints.' Den ble brakt til USA av Luke Dolby i 2012, som samarbeidet med bransjepublikasjon Ale Street News for lanseringen.

'Engangskartongen til hjemmet har vært en del av den britiske puben i over 20 år, og jeg er alltid stolt når jeg ser en av kartongene våre til salgs der,' sa Dolby under et intervju i 2012.

Tony Forder, redaktøren av Ale Street News , sier at den lurke kartongen ble “brukt noen i New Jersey, [skjønt] det var mye hatter i produksjonen, hovedsakelig å gjøre med høyere nivåer av CO2 i ølet enn i Storbritannia. Det ble til slutt tatt på selskap i [Connecticut], men de klarte ikke helt å spikre det ... så fulgte folket. ”

Vi Anbefale:
  • #Monogrammer Growler
  • #Zalto ølglass

Det har vært en fornyet interesse for krøllere og grovere. Med aktuelle forbruk på grunn av romanen koronavirus pandemi, bryggerier satser stort på formatene.

I begynnelsen av april kunngjorde Ball Corporation at det midlertidig var utsolgt for krøller, og økte produksjonen for å møte etterspørselen. I mellomtiden ble bryggeriindustriens oppslagstavler fylt med bønner, kontantordrer og byttehandel fra kollegene.

I mellomtiden har mange ølbarer tilbudt bratte rabatter på growlerpåfyll. I slutten av april ble den Hopleaf bar i Chicago solgte growlers av Anchor Steam for $ 10 og Revolution Straight Jacket Barleywine for $ 20 for å få inntekter og jobbe gjennom aksjen.

Produsenter av sterkere growlers, vanligvis laget av rustfritt stål, har også satt sammen markedsføringskampanjer. Noen av disse growlerne har bredere åpninger for å gjøre rengjøringen enklere, topper som kan skrus fast mer enn deres kollegaer, eller porter for CO2-regulatorer som holder øl frisk lenger. Størrelser varierer fra en halvliter til en gallon.

Disse nye growlerprodusentene tar heller ikke sikte på å bare appellere til øldrikkere. Brian Sonnichsen, medstifter av GrowlerWerks , mener skipene også er gode for kullsyreholdige cocktailer.

For noen håndverksøldrikkere har growlers en sentimental verdi. De minner om favorittbryggerier eller pilegrimsvandringer som ble tatt når reisen var mindre fylt.

Max Finnance, en avansert cicerone og utdannelses- og opplæringsleder i Artisanal Brewing Ventures, hadde samlet 50 growlers og stilt dem ut i en tidligere leilighet.

'Da jeg flyttet derfra, virket det dumt å ha bokser og esker med glass i lagring, så jeg beholdt bare de jeg likte mest,' sier han. 'Jeg har vært i det nye huset mitt i omtrent ett og et halvt år nå, og de fleste av dem er fremdeles i kasser i kjelleren, så jeg har sannsynligvis holdt for mange.'