Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Vinjobber

Hvordan noen kan være vingårdssjef

Vingårdssjef, agronom, vindyrker. Alle refererer til noen som har som jobb å sørge for at det druer på vintreet pleies og får lov til å blomstre i sitt beste selv. Rollen er som en slags prosjektleder, der frukten blir hyrd fra knopp til høst for å forsterke filosofien om at 'god vin starter i vingården.'



'Du er omgitt av fantastiske landskap, i det fri, uten forurensning og i permanent 'dialog' med naturen,' sier Manuel Iribarnegaray López, teknisk direktør ved Marquis of Cáceres Gruppe i Spania. Han studerte jordbruk og tilbrakte seks år som agronomingeniør i Madrid, med fokus på avling.

Hvordan noen kan bli en vinmaker

I dag overvåker han omtrent 1500 mål i Hjul , Ribera del Duero og Rioja , og jobber med eksperimentelle druesorter.

'Druen og vinen er helt knyttet sammen,' sier Iribarnegaray López. 'Det du gjør i vingården i dag, er det du kommer til å glede deg over vinen om fem, syv eller ti år.'



Hvis du brenner for poding, beskjæringsteknikker jordens pH, baldakinhåndtering og andre faktorer som sørger for at druene når sitt fulle potensial, slik kan du følge en karriere blant vinrankene.

Manuel Iribarnegaray López, teknisk direktør i Marqués de Cáceres Group i vingård

Manuel Iribarnegaray López, teknisk direktør, Marqués de Cáceres Group / Foto med tillatelse til Marqués de Cáceres Group

Start med utdannelse.

En jordbruksgrad jobbet for Iribarnegaray López da han gikk inn i vindyrking. Det utvidet nødvendige tekniske ferdigheter som hvordan du bruker programvare for avlingshåndtering, geolokalisering og kraftindeks analyse via satellitt.

Stirling Fox, eier av Stirling Wine Grapes, Inc. , som er kontrakt med for å hjelpe til med å forvalte vingårdene ved Abbey Road Farm i Oregon’s Willamette Valley , anbefaler en to- eller fire-årig vinodlingsgrad. Fox har vært profesjonell vingårdssjef i mer enn 25 år. Å jobbe deltid på restauranter i løpet av college vekket interessen for vin. Han endret sitt pedagogiske fokus fra vitenskap til vinavl.

Stirling Fox, eier av Stirling Wine Grapes, Inc., rappellerer ned en palett med vin

Stirling Fox, eier av Stirling Wine Grapes, Inc. / Photo courtesy Stirling Wine Grapes

Arbeid i vingårdene, lær av andre og vær ydmyk.

'Du må utvikle evnen til å forstå hva vintreet spør deg [og] hva det trenger,' sier Michele Pezzicoli, vingårdssjef hos Arceno eiendom i Toscana, Italia. 'Du må forstå jordens egenskaper og hvordan [de] overfører til planten og til slutt vinen: dens karakter, struktur, mineralitet , kompleksitet og alt som kreves for å lage en god vin. ”

Hvordan noen kan bli en Sommelier

Det er et snev av mystikk involvert i oppdrett av druer beregnet på en flaske i stedet for en fruktskål. Viner forblir levende organismer som fortsetter å utvikle seg på fascinerende måter etter at druene er presset og saften deres er korket. Bøker og grader er nyttige, men det er ingen erstatning for tid brukt på vinrankene.

Franco Bastias, agronom ved Domaine Bousquet, knelende i vingården

Franco Bastias, agronom, Domaine Bousquet / Photo courtesy Domaine Bousquet

'Du må være på åkeren med vinarbeiderne og plantene, og bli skitten,' sier Franco Bastias, agronom ved Domaine Bousquet i Mendoza, Argentina.

Evnen til å lytte og lære av andre er en integrert del av å være en vellykket vingårdssjef. Bastias foreldre tilbrakte livet på markene. Han ville følge dem på ekskursjoner til en Uco Valley vingård der en vingårdssjef lærte dem teknikker for å beskjære og gjødsle.

'Lytt til menneskene som jobber sammen med deg, som mange ganger mangler formell utdannelse, men etter å ha vokst opp og tilbrakt mesteparten av tiden sin i å jobbe i en vingård, har du råd og teknikker i livet,' sier han. Vet hva du ikke vet, og vær åpen for å la andre med mer erfaring vise deg.

Miguel Ortiz, vingårdssjef, Ponzi Vineyards, sjekker druehøst

Miguel Ortiz, vingårdssjef, Ponzi Vineyards / Photo courtesy Ponzi

Bruk din lederopplevelse.

Vingårdsjefer jobber med flere mannskaper og sjonglerer et fjell med hektiske oppgaver, spesielt i vekst- og plukkingssesongene. Tegn på hvilken som helst erfaring i bakgrunnen din der du måtte administrere andre, og utnytt eksisterende ferdigheter innen delegering, motivasjon, teamarbeid og trening.

'Jeg underviser og gir de riktige verktøyene til vingårdsmannskapet, slik at de kan utføre jobben etter beste evne,' sier Miguel Ortiz, vingårdssjef i nesten 25 år ved Oregon's Ponzi Vineyards . Født i Sørvest Mexico , emigrerte han til Oregon som ung voksen og begynte som standard ansatt før han jobbet seg opp i rekkene til formann og leder. Han fortsetter å utdanne mannskapet på 15 personer om viktigheten av gjennomtenkt jordbruk.

Hvordan noen kan bli distiller

'Arbeid hardt, vær ærlig og vær alltid åpen for læring,' sier Ortiz.

Iribarnegaray López påpeker at jobben ikke stopper ved boets grenser.

'I dag har en vingårdsjef ikke bare ansvaret for vingårdene som tilhører vingården,' sier han. '[De] har også kontinuerlig kontakt med alle vinbønder som har forhold til selskapet.' Dette betyr også å besøke og overvåke utenfor vingårder. Iribarnegaray López understreker at kommunikasjon og organisasjonsutvikling er nøkkelen.

Maya Hood White, tilknyttet vinmaker / vindyrker, Early Mountain Vineyards, som pleier å vokse

Maya Hood White, tilknyttet vinmaker / vinavl, Early Mountain Vineyards / Photo courtesy Early Mountain

Få jobb i kjelleren.

California-fødte Maya Hood White, førsteamanuensis vinmaker / vindyrker og tidligere vingårdssjef ved Early Mountain Vineyards i Madison, Virginia, studerte først matematikk og ingeniørfag. Nysgjerrigheten hennes førte til stints i vinkjellere for å få erfaring, selv om hun tvilte på hennes kompetanse i vingården.

'Jeg slet med å dyrke basilikumplanter i huset mitt,' sier Hood White. 'Hvordan kunne jeg til og med vurdere vinstokker?'

Ved University of California, Davis, tok hun en mastergrad i vindyrking og enologi. I løpet av den tiden vokste hennes interesse etter hvert som hennes ansvar utvidet seg til vingårdarbeid og ledelse. Hood White anbefaler en kombinasjon av studier og erfaring i begge aspekter av bransjen, i stedet for å føle behovet for å duge hull i enten druedyrking eller vinfremstilling.

'Noen ganger følte jeg behovet for å velge mellom en rolle i kjelleren eller vingården,' sier hun. På Early Mountain er linjene mellom vindyrking og vinfremstilling svært uskarpe. I dag deler Hood White tiden sin mellom oppgaver som å speide vingårder for skadedyr eller sykdommer , og balansering av aromater med fatpåvirkning i vingårdens enkelt-vingård Tannat.

'Jeg skulle ønske jeg visste hvor naturlig og sømløs drift i to forskjellige rom kan være,' sier hun.

Michele Pezzicoli, vingårdssjef i Tenuta di Arceno, i vingården

Michele Pezzicoli, vingårdssjef, Tenuta di Arceno / Foto med lov av Tenuta di Arceno

Kos deg med din rolle i vinprosessen.

Selv om Mother Nature får mye av æren når en årgang blir perfekt, bør vingårdsteamet også gjøre det.

'Det er noe utrolig spesielt og gledelig å følge og støtte vinstokker gjennom en del av livet,' sier Hood White.

Fox er enig og nevner det som den kuleste delen av jobben sin. 'Å levere vakker, gjennomgående moden frukt til vinprodusenter som setter pris på vår oppmerksomhet på detaljer og kvalitet, er et stolt øyeblikk hver gang, hvert år,' sier han. 'Det er det arbeidet vårt handler om.'