Tomater er så mye mer enn bare en salattopper. Denne saftige, appetittvekkende frukten kan være en stift på salatbarer og i pastasauser, men den skinner også alene, spesielt i tomatsesongen. I år kan du ta dine ferske hagetomater og prøve å grille, steke, sautere eller steke dem for en smakfull ny måte å nyte denne sommerfavoritten på. Prøv ut noen forskjellige metoder for kokte tomater, og når du først har funnet din favoritt, vil den raskt bli en stift ved middagsbordet. Bruk denne veiledningen for å lære hvordan du koker ferske tomater til de er myke, boblende og helt uimotståelige.

Jacob Fox

Hvordan grille tomater

Selv om du kan nyte tomater året rundt, er de på topp om sommeren. Det er helt naturlig å kaste dem på grillen neste gang du er vertskap for en cookout!

Trinn 1: Forbered tomater

Forvarm grillen. Skjær i mellomtiden tomater i to og pensle med olivenolje. Tilsett et dryss salt, pepper eller andre krydder etter ønske.

Trinn 2: Grill tomater

Legg tomater på grillristen rett over varmekilden (for en kullgrill, grill tomater rett over kullene). For en gassgrill med direktevarmegrilling lukker du lokket mens tomatene koker og åpner kun for å snu tomatene. Grill bare til tomatene mykner (5 til 6 minutter), snu en gang.

Hvis du vil grille mindre tomater, som kirsebær eller druer, må du lære å grille tomater i en panne. Prosessen er lik, men i stedet for å skjære tomatene, sleng dem med olivenolje og ønsket krydder. Legg deretter tomatene i en grillpanne eller støpejernsgryte. Grill i 5 til 10 minutter til tomatene er myke og litt forkullet.

Andy Lyons

Hvordan steke tomater

Stekte grønne tomater er nok det du først tenker på når du tenker på å steke tomater, men samme metode vil fungere like bra for røde tomatsorter som romatomater. Følg disse instruksjonene for hvordan du koker ferske tomater til de er møre på innsiden med et sprøtt, sprøtt belegg på utsiden:

Trinn 1: Forbered tomater

Skjær 3 mellomstore, faste, skrellede grønne (eller røde) tomater i ½-tommers skiver; dryss skiver med salt og sort pepper. La tomatskiver stå i 15 minutter.

Trinn 2: Lag røren

I separate grunne retter, legg ¼ kopp melk, ½ kopp mel, 2 lett piskede egg og ⅔ kopp fine tørre brødsmuler. Varm opp ¼ kopp matolje på middels varme i en panne.

Trinn 3: Stek tomater

Dypp tomatskiver i melk, deretter mel, deretter egg, deretter brødsmuler . Stek de belagte tomatskivene, halvparten om gangen, i varm olje over middels varme i 4 til 6 minutter på hver side eller til de er brune. (Hvis tomater begynner å brune for raskt, reduser varmen til middels lav. Om nødvendig, tilsett mer olje.) Om ønskelig, smak til med mer salt og sort pepper.

Andy Lyons

Hvordan sautere tomater

Med mindre du planlegger å koke ned tomater til en saus eller hjemmelaget salsa, er sautering best for mindre tomater. Hvis du vil unngå å miste juice, kan du koke dem hele så de blir myke og møre. Ellers, hvis du velger å kutte dem i to eller hakke opp en større tomat, sauter du bare i et par minutter. Bruk disse trinnene for å lære hvordan du koker tomater i en panne på komfyren.

Trinn 1: Forbered tomater

Start med 2½ kopper røde druetomater, gule pæretomater, cherrytomater og/eller små gule tomater. Skjær tomater i to eller i kiler; sette til side.

Trinn 2: Kok tomater i en panne

Varm 1 ss olivenolje over middels varme i 2 minutter i en panne. Tilsett ¼ kopp finhakket løk, 1 finhakket hvitløksfedd og 1 ts oppkuttet fersk timian; kok og rør i 2 til 3 minutter eller til løken er mør.

Tilsett tomater i gryten og smak til med salt og sort pepper. Kok opp og rør i 1 til 2 minutter eller til tomatene er akkurat varme. Fjern fra varme.

Jason Donnelly

Hvordan steke tomater

Stekt tomater har en unik deilig, nesten karamellisert smak. Når tomatene koker, begynner skallet å sprekke, og skaper en supergod siderett eller topper for kjøtt. Stek små eller store tomater; du kan også legge toppers til store, halverte tomater som brødsmuler som vil gi litt knas når de er tilberedt.

Trinn 1: Forbered tomater

Forvarm ovnen til 450°F. Drypp en stekepanne med olivenolje.

Kast 1 kopp cherrytomater med ekstra olivenolje, om ønskelig, og smak til med salt og sort pepper. For større tomater, kutt i to på tvers og tilsett en klatt olivenolje eller smør på toppen. Krydre etter ønske.

Trinn 2: Stek tomater i en panne

Legg tomatene i en stekepanne og stek uten lokk. For store, halverte tomater, stek i ca 8 til 10 minutter eller til de er møre. For kirsebær eller andre små tomater, stek i minst 10 minutter til de er møre. Hvis du vil at skallet skal sprekke for å lage en saus, stek i minst 25 til 30 minutter.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send