Hvordan høste persille slik at den fortsetter å vokse
Det er noen viktige ting å vite om hvordan du høster persille slik at du kan få mest mulig ut av denne populære urten. Enten du dyrke persille i en containerhage eller et urtebed i jorden, vil denne lite krevende planten gi smakfulle blader fra vår til høst når den høstes riktig. Hvis du ønsker å få mer ut av dine flatbladede (italienske) eller krøllete persilleplanter, vil høstingstipsene nedenfor hjelpe deg med å plukke persille på toppen av friskhet og oppmuntre plantene dine til å produsere enda flere blader til favorittoppskriftene dine.
Når skal man høste persille
Hvor raskt du kan høste persille avhenger av om du dyrker plantene dine fra frø eller barnehagestart. Persillebarnehage begynner å modnes raskt og kan ofte høstes lett umiddelbart etter transplantasjon. Derimot, persille dyrket fra frø krever mer tålmodighet, siden det vanligvis tar ca. 70 til 100 dager etter såing for å nå full modenhet.
Du vet at persilleplantene dine er klare til å høstes når de er minst 6 tommer høye og bladene deres har minst tre segmenter hver. Den beste tiden å plukke persille er tidlig morgen før solen står høyt over hodet. På denne tiden av dagen er oljene i bladpersille mest potente, og de friske urtene har den beste smaken.
Generelt kan persille høstes fra vår til høst, selv om du kan høste persille om vinteren hvis du bor i et mildt klima eller overvintrer urter innendørs i potter . Mens persille er teknisk sett en toårig plante , de fleste gartnere dyrker persille som en årlig fordi den bolter seg raskt i sitt andre år. Imidlertid kan du vanligvis høste andreårspersille med hell hvis du plukker bladpersille tidlig på året før planten begynner å blomstre.
Robert Cardillo
Tips for høsting av persille
Når persilleplantene er store nok til å høstes, klipper du av en hel persillestamme ved bunnen av planten med en skarp kjøkkensaks eller urtesaks. Mens det kan føles skremmende å klippe persillestammer av på bakkenivå, er det bra for planten. Hvis du bare fjerner bladpersille og holder stilkene på plass, vokser ikke stilkene igjen, men hvis du klipper stilkene av ved bunnen, blir planten buskete og produserer nye blader.
Hvis persilleplantene er små, kan det være lurt å klippe bort bare en stilk eller to om gangen og så høste planten igjen om en uke eller så. Men hvis du har en stor etablert persilleplante, kan du høste flere stilker ved å jobbe deg rundt på utsiden av planten og høste de ytterste stilkene og bladene. Som løsbladede salatplanter produserer persille nyere blader mot midten av planten, så fjerning av de ytre stilkene forynger plantens vekst.
Hvor mange stilker du kan høste fra en enkelt persilleplante om gangen avhenger av størrelsen på planten, men plukk aldri mer enn en tredjedel av en plante om gangen . Overhøsting kan stresse persilleplantene og begrense deres vekst.
For større avlinger av friske urter, dyrke flere persilleplanter sammen og plukke noen stengler fra hver plante ukentlig. Dette vil gi deg all den ferske persillen du trenger til oppskrifter og gi plantene god tid til å restituere seg mellom høstingene.
Hvordan lagre fersk persille
Persillesmaken er mest intens når den er fersk, så bruk persille så snart som mulig etter høsting. Men hvis du trenger å oppbevare persillen noen dager i kjøleskapet, legg de kuttede persillestilkene i et rent glass med litt vann— akkurat som snittblomster . Når den oppbevares på denne måten, skal persille holde seg i kjøleskapet i ca 7 til 10 dager , men du vil bytte vannet daglig for å holde urtene friske.
For langtidslagring, tørk persille i en dehydrator eller ovn og oppbevar den i en lufttett beholder i spiskammeret. Persille kan også henges opp for å tørke ut av direkte sollys, men det er mer sannsynlig at urtene mister fargen med langsommere tørkemetoder.
Et annet alternativ er å hakke opp persillen og fryse den i isbitbrett med litt vann. Frossen persille kan holde seg i fryseren i omtrent et år.
4 geniale triks for å lagre urter for å holde dem friske lengerofte stilte spørsmål
- Bør jeg la persille blomstre?
Hvis du vil at persillen skal produsere frø, la plantene blomstre. Men hvis du ikke vil at persille skal selvså, bør du stanse blomstene før de går til frø.
- Er det bedre å tørke eller fryse persille?
Det kommer an på hvordan du vil bruke persillen. Tørket persille holder seg frisk i to til tre år, mens frossen persille holder seg omtrent et år. Frossen persille er lett å blande inn i oppskrifter når du lager mat, men tørr persille er mer nyttig til å krydre salatdressinger og strø på toppen av rettene som garnityr.
- Vil persille overleve en hard frysing?
Nei. Mens persille er en relativt kaldhard urt og den kan overleve lett frost, blir persillestengler og blader skadet av en hard frysing. Av denne grunn er det en god idé å høste persille eller flytte plantene innendørs om høsten før temperaturen synker.
