Det er sant, matfarger som er kjøpt i butikk er rimelige, praktiske og får mange bakevarer som kjeks og kakeoppskrifter til å se fantastiske ut. Men mange av oss søker måter å redusere de kunstige ingrediensene i kostholdet vårt. FDA sier at ikke-så-naturlige frostingfarger er Generelt anerkjent som trygt (GRAS) på nivåene vi konsumerer dem i. Imidlertid er de egentlig akkurat som sminke for mat. De lar oss kle opp noe som er perfekt vakkert som det er. Vi skjønner det likevel. Noen ganger vil du ha mer enn vanlig hvit frosting, så vi tok kontakt med våre Test Kitchen-proffer for å prøve ut en rekke erstatninger for matfarge. I forkant, de beste av de beste naturlige frosting-fargingsideene for hver farge i regnbuen.

Andy Lyons

Hvordan farge frosting naturlig

Før vi snakker om hvordan du mestrer naturlig matfarge for frosting, har vi en ansvarsfraskrivelse: Stort sett alle naturlige erstatninger for konditorfarger vil være mindre levende eller intense som de kommersielt kjøpte flaskene med matfarge. For de dypeste fargetonene, bruk en så konsentrert naturlig fargebase som mulig, men merk at jo mer du bruker, jo mer kan du få et hint av smaken. (Dette kan faktisk være en fordel med noe som jordbær; sannsynligvis ikke så mye med spinat i en dessertoppskrift.)

Du har to alternativer for naturlige fargestoffer for frosting:

Konsentrerte væsker

Disse gir mer farge og kan lages med en juicer eller du kan lage en puré ved å blande en ingrediens og presse den gjennom osteduk eller en finmasket sil. Bruk så mye råvarer som trengs for å få 1 kopp silet væske. Reduser deretter væsken i en panne over middels varme for å konsentrere fargen og fjern ekstra vann som kan fortynne frostingen. Sikt på omtrent ¼ kopp konsentrert væske som ferdig produkt.

Pulver

Disse blandes inn og løses lett opp. Frukt- og grønnsakspulver er enkle å gjøre selv ved å blande frysetørkede produkter ($25 for 16, Amazon ) i en krydderkvern eller foodprosessor. For frukt som har frø, for eksempel jordbær, passerer du dem også gjennom en finmasket sil. Kakao, kaffe, te, krydder og spirulina er allerede i pulverform, så det er enkle alternativer.

21 essensielle bakeverktøy hver hjemmekokk trenger (pluss 16 som er fine å ha)

Akkurat som du ville gjort med matfarger, start med en liten mengde av disse naturlige frostingsfargealternativene og legg til mer etter behov for å justere fargen til ønsket fargetone. For royal icing, start med 1½ ts pulver eller ¾ ts flytende konsentrat per kopp glasur. For naturlig konditorfarge for smørkremfrosting trenger du mer; prøv 1 ss pulver eller 1½ ts konsentrat per kopp for å starte og skalere opp etter behov.

Test kjøkkentips: For å unngå klumper, løs opp det naturlige pulverfargestoffet i ca 1 ss vann før du blander inn selve frostingen.

Naturlig frosting farge ideer for hver nyanse

De eneste grensene for erstatninger for matfarger er din tid og fantasi. Bruk gjerne veiledningen ovenfor for å eksperimentere og finne dine egne personlige favoritt naturlige matfarger for frosting, prøv vår Fresh Strawberry Buttercream-oppskrift som en guide, eller prøv våre forslag nedenfor for hvordan du farger frosting naturlig.

• Rosa: Konsentrert betejuice, konsentrert jordbærjuice, jordbærpulver, bringebærpulver.
• Rød: Betepulver.
• Oransje: Konsentrert gulrotjuice, gulrotpulver, søtpotetpulver.
• Gul: Safran, gurkemeie. (Småkoke 8 gram vann med ⅛ teskje av enten, og reduser deretter til ¼ kopp konsentrert væske.)
• Grønn: Matcha, spinatpulver, spirulina ($26, Amazon ).
• Blå eller lilla : Blåbærpulver, konsentrert blåbærjuice.
• Brun: Kakao, te, kaffe.
• Grå eller svart: Aktivt kull ($13 for 1 pund, Amazon ).

Lek med disse naturlige frostingsfargealternativene, og rapporter deretter tilbake i kommentarene om hva som fungerte best for deg.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send