Sjelden kan Thanksgiving slutte uten tilbud om gresskarpai, men sjelden tilbys noe utover kaffe som tilbehør. Nærheten til et så lykkebringende måltid fortjener noe spesielt, så her er noen paringer å vurdere.

Middels til søt Rieslings (Jekel, Willamette Valley Vineyards, Maximim Grunhaus Herrenberg Kabinett, Polka Dot og Wakefield 'Promise Land') gir en passende skarphet. Mousserende vin (Schramsberg’s Cremant og Domino de la Vega Cava) kjølt brus løfter kakens tetthet og krydder.

Dessertviner, spesielt Muscato (Palmaz Vineyards Florencia, Swanson Vineyards Les Trois Filles, Innocent Bystander and Saracco), Riesling (d'Arenberg The Noble) og Sauternes (Ch. LaMonthe Guignard og Ch. Latrezotte) fungerer forutsigbart godt og isviner (Inniskillin og William Hill) fungerer enda bedre.

Inniskillins glitrende isvin er en så god sammenkobling som du kan be om. Tokay’s generelt (Royal Tokaji 5 Puttonyos), og spesielt Paul Hobbs ’Arvays fra Ungarn, gir en saftig sødme parallell.

New World Port (Frank Family) opptrer rimelig, men blir formørket av Madeiras (Blandys Rainwater og Malmsey). Bedre fremdeles er den saftige karamelliserte unctuousness av PX Sherry (La Canada Perez Barquero og Osborne).

Rom (Goslings, Captain Morgan) er et rimelig åndervalg. Noen spesielle brennevin (Voyant Chai, Tuaca og Praline) gir søthet uten å overmanne seg.

Til slutt, siden Thanksgiving er et førsteklasses måltid - hvorfor ikke en førsteklasses vin? En Mouton fra 2003, forutsatt at du er villig til å åpne den og lagre den til måltidets slutt, parrer seg faktisk ganske pent.

Enten det er en første vekst, en Tokay eller en annen av favorittvalgene dine, er en distinkt vin med Thanksgiving-dessert en sammenkobling som neppe vil bli glemt.

Se Ben Narasins blogg FoodWineLife .