Miami har en tendens til å trylle frem bilder av forfall: luksusyachter, leiligheter med havutsikt, sekssifrede sportsbiler som svinger gjennom South Beach. Det er et sted hvor folk kan drikke hele dagen og feste hele natten. Miami er en by bygget på moro, ofte med en piña colada eller mojito i hånden.

Beachy cocktailer troner øverst i noen deler av byen, men drikkelandskapet over Miami har begynt å skifte. Vin har dukket opp som et populært alternativ på bar- og restaurantmenyer, sammen med drinker som vanligvis er pyntet med en myntekvist.

'Jeg kan se at det er en økning i vinutdanning fra forbrukere,' sier Aleksandra Milinkov, ledende sommelier ved Jean-Georges Vongerichten Matador-rom , som ligger i Miami Beach EDITION . “Vi kan se en mer tilnærmelig måte når det gjelder å smake på nye druesorter og vinstiler. Gjestene er mer tilbøyelige til å eksperimentere og prøve forskjellige varianter. ”

For tiden på alles radar? Tørre, sitrusy og mineral-forward viner.

'Jeg kan tydelig knytte det sammen med været vi har her,' sier Milinkov. 'Det vi foreslår er varianter som ikke har aldring av barrique og liten eller ingen malolaktisk gjæring, for eksempel Rolle, Pinot Grigio eller en tørr rosé fra Provence.'

Likevel betyr ikke det varme, fuktige klimaet nødvendigvis at Miamians ikke setter pris på rike, komplekse røde.

'Det er overraskende at Miamians også pleier å være rødvinsdrikkere,' sier Milinkov. “Miami er definitivt en voksende vinby. Selv om det ikke er et vinproduserende område, blir lokalbefolkningen og besøkende til de solfylte strendene utdannet og fortsetter å pleie vinscenen med vinseminarer, smaksprøver og klasser. ”

For å oppdage Miami gjennom en vinelskers linse, er dette noen av stedene du ikke kan gå glipp av.

En av 'vinenglene' på Cibo Wine Bar / Photo med tillatelse til Liberty Group

Vinbarer

Mat Vinbar

Spenner over 12000 kvadratmeter over to etasjer, ingenting om dette South Beach-reisemålet er undervurdert. Gjestene kan velge mellom mer enn 3500 flasker som spenner over hele verden. Å spise her er et must - når alt kommer til alt mat betyr 'mat' på italiensk - og det beste stedet å starte er med den lange antipasti-menyen. Bruschetta og tunfisk crudo anbefales på det sterkeste. En annen Miami utpost ligger i Coral Gables.

Også nipp til litt italiensk sprudlende og sjekk ut den alt-du-kan-spise-søndagsbrunsjspesialen ($ 40).

Ikke overse Washington D.C.s vinscene

God vin

Vil du maksimere dollarene dine? Si hei til God vin , hjem til en av de mest verdsatte lykkestundene i byen. Mandager og tirsdager tilbyr utrolige tilbud. Fra kl. 15 til slutt kan du nyte $ 2 husviner og sangria på Calle Ocho-stedet (et annet sted ligger i Coconut Grove-området). I tillegg kan du se etter spesialtilbud på Moët & Chandon, der briller starter på $ 5 fra 17–18 og øker med $ 1 hver time etter det. Bestill en tortilla española for å fullføre opplevelsen.

Jamón på bordet på El Carajo / Foto med tillatelse til El Carajo

Helvete

Nei, GPS-en din har ikke forlatt deg. Denne vinbaren / restauranten er faktisk gjemt inne i en bensinstasjon.

Men ikke la innstillingen avskrekke deg. Den familiedrevne virksomheten tilbyr deilige bakevarer som guava-ostekake sammen med noen av de beste tapasene på denne siden av Atlanterhavet. Vinutvalget er robust, takket i stor grad være kunnskapen som eierne har tilegnet seg i løpet av nesten tre tiår som selger vin fra stedet.

Vinbutikker

Vinhvelv

Denne vinbaren / butikken i Midtown er relativt lavmælt, til tross for at det er hjemmet til 'den største kjøttbollen i byen.' Delikatessen på ett pund er laget av kjøttdeig fylt med røkt prosciutto, ett år gammel Manchego-ost ​​og polenta, alt dekket av marinara-saus. Hvis det ikke fyller deg, vil rimelig bar som flatbrød og hummus gjøre susen. Vask alt ned med et glass husvin eller sangria, på spesielle priser for $ 6 i happy hour.

Leter du etter drikke og servering i toppklasse? Prøv Birmingham, Alabama

Den beste vinbutikken

Navnet taler mye om hvordan eierne av denne avslappede oasen i Alameda se butikken deres. Den spesialiserer seg på rabatterte årganger fra Europa og Sør-Amerika. Stedet fungerer også som en budsjettvennlig tapasbar hvor lokalbefolkningen blander seg over nylig importerte flasker. Hvis du er heldig, kan du bli møtt av levende musikk.

Hotellbarer som får vin riktig

Matador-rom

Består av en restaurant, bar og terrasse Matador-rom i Miami Beach EDITION er en fullserviceopplevelse som minner om de glitrende kveldsmatklubber fra 1940- og 50-tallet. Det er vanskelig å ikke trekke mot den fantastiske lysekronen, hengt over en senket oval spisestue. Det er et originalt trekk ved bygningen, bygget i 1955 og nå fullstendig restaurert.

En sesongbasert meny med latinsk mat ligger ved siden av en så overdådig vinliste som omgivelsene. Høydepunkter inkluderer sjeldne årganger som Marqués de Murrieta 2005 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition Rioja og Château Margaux 1995 Margaux.

Zucca, som ligger inne i det historiske Hotel St. Michel i Coral Gables / Foto av Moris Moreno

Gresskar

Ligger i det historiske Hotel St. Michel , dette Coral Gables-spisestedet tilbyr italiensk mat sammen med mer enn 2000 viner fra hele Italia og verden. I ekte Miami-form er de glitrende alternativene, som inkluderer Ruinart Brut Blanc de Blancs og Pommery Brut Rosé Royal, de virkelige superstjernene.

Det er et ideelt sted-natt sted som kan skilte med hjemmelagde pastaer som Bucatini al Cacio e Pepe og Linguine alle Vongole. Hvis du er på jakt etter en drink etter jobben, er happy hour i baren ukedager fra 17–20.

48 timer i Miami

Restauranter med fantastiske vinlister

Mens Miami-restauranter alltid har vært kjent for gode cocktailmenyer, blir vinlister av høy kvalitet normen. Det fremgår av listen på Bunbury , et rustikt argentinsk spisested som ligger i en tidligere dekkbutikk. Uteplassen er perfekt for å slappe av og ta igjen venner over empanadas og en robust Malbec. Cap av kvelden med litt dulce de leche.

Alter’s beef tartare, klar for en vinparring / Photo courtesy Alter

Bare noen kvartaler øst i travle Wynwood er Alder , hvor hip industrielle vibes suppleres med retter så vakre som de er deilige. Vinene spenner fra etablerte, kjente produsenter til små kunsthåndverkere fra hele verden. Musserende viner, som Schramsberg 2013 Blanc de Noirs og Dom Pérignon 2006 Brut, er spesielt bemerkelsesverdige.

Ingen tur til Miami er komplett uten et stopp i Little Havana, som er et kulinarisk reisemål i seg selv. Juancho House er et solid utgangspunkt. Miamians besøker denne bærebjelken, som inneholder mer enn 450 eldre og vintage viner.