1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

I en by med en av landets største latinamerikanske befolkninger er moderne meksikansk mat - spesielt i hendene på kokk Priscila Satkoff - hjemme. Og for kunder som er sultne på å gjenskape måltidene sine hjemme, ble Salpicón-kokeboken utgitt i desember 2008. Priscila jobber side om side med vinedirektør / eier / ektemann Vince Satkoff, som har hatt hendene fulle med en dramatisk ombygging. pojke som blir ferdig til våren. Vanlige, ikke bekymre deg. Den festlige stemningen, inkludert kunst av Alejandro Romero, er fortsatt en moderne fasade, og en ny andre etasje med en spisevennlig vinkjeller er lagt til. Dette er sikkert gode nyheter til Henry Bishop, Salpicons sommelier og en 20-årig veteran av 4-stjerners Spiaggia, som fører tilsyn med 21.000 flaskebeholdningen. Be ham helle en Turley 2003 Zin når du bestiller hvitløksmarinert grillet vaktel i ancho chilesaus.

Statistikken
Antall valg: 1 466
Flasker i lager: 21.000
Antall viner i glass: 30
BYO: Nei
Vinkart høydepunkter: Sterk på California, Spania, Østerrike, Alsace, Toscana og Piemonte. Godt utvalg av meksikansk vin, inkludert Adobe Guadalupe og Vino de Piedra. Regionale amerikanske viner også. Vertikaler av Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia og Masseto Chiles Almaviva (1996-2003). Unico dateres til 1970. Edelstener fra Haut-Brion samt Côte-Rôtie og Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange tilbake
til 1975.