Vårens beste lagre
Selv om vi ikke har kommet til de virkelig varme månedene ennå, er mai en flott tid å ta en titt på noen av ølstilene du bør bli kjent med før den kommende sesongens utendørs underholdning. Selv om personlige preferanser varierer, er den ene ølstilen som sikkert slukker tørsten din på de varme dagene i parken, grillen eller bassenget ved bassenget.
Lagers er kjent for å være skarpere, renere og mer forfriskende enn øl, og skal ikke tolkes feilaktig som kjedelige eller vannet. Mens de er lettere i kropp og alkohol enn sine ale-brødre, og har moderat til høy karbonatisering, tilbyr de fremdeles mesterlig balanserte smaker og subtile kompleksiteter som bør verdsettes.
Hva gjør lagers til et utmerket valg for varmt vær i motsetning til øl? Hovedforskjellen er at øl brygges med toppgjærende gjær mens lagere brygges med bunngjærende gjær. Lager gjær er iboende mer skjøre enn ale gjær, med lavere alkoholtoleranse, og gjennomgår gjæring ved lavere temperaturer. Dette fører til en langsommere, lengre gjærings- og lagringsperiode (derav navnet lager, fra tyskeren å lagre , som betyr 'å lagre').
Lagers har vanligvis færre estere og aromaer enn øl og større klarhet. De er fulle øl med en myk smak som er skarp i karakter og mindre fruktig.
Lagers kan også variere i stil og intensitet, fra skarpe Pilsenere (også kjent som Pilsner, eller Pils for kort) til robuste Wien eller Amber lagers eller til og med dristige doppelbocks. Uansett hvor intens profilen, blir de alltid ansett for å være rene, velbalanserte valg.
Sjekk ut andre store og dristige vårbrygger >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Tyskland) $ 4/330 ml, 95 poeng . Celebrator er en ikonisk doppelbock, som regelmessig tjener priser og utmerkelser fra konkurranser og journalister. Den heller en mørk mahognyfarge med flekker av rik rav når den holdes opp mot lyset. Buketten lokker straks med forførende toner av karamell, karamell, ristet kanel-rosinbrød, tørket plomme og fiken, alt sammenkledd med tråder av melasse og søt røyk. Munnen er frodig og fløyelsaktig, og mange av de aromatiske elementene blir en del av smaksprofilen uten å bli kløttig søt. Toner av kaffe og kakao drøyer seg gjennom slutten, og alkoholen er helt i balanse med alle de andre elementene. Kjøpmann du Vin.
Venstrehånds Polestar Pilsner (Pilsener venstre hånd Brewin i tysk stil g Hva hva) $ 10/12 oz 6-pakning, 95 poeng . Dette er en fantastisk øl, med omtrent alt du vil se etter og forvente av en tysk stil Pilsener. Det er en klar, gylden-gul farge med fine bobler som danser opp mot det myke hvite hodet. Buketten er passende myk og nyansert, med delikate hint av fersk korn, brød, sitrusholdig humle og gress. De samme tonene følger gjennom ganen, men smakene er litt mer intense, og støtter den glatte munnfølelsen og krydret humleinfusjon. Middels vekt og velbalansert. Den tørre overflaten er mykt snerpende, med en litt kornete tekstur.
Full Sail Cascade Pilsner (tysk stil Pilsener Full Sail Brewing Company, OR) $ 8/12 oz 6 pakker 90 poeng . Etter suksessen med Full Sails 26-årsjubileum, la bryggeriet Cascade Pilsner-oppskriften til hele året. Nordvest tar en europeisk klassiker, den skjenker en vakker lys-gullfarge, med et tykt hvitt hode som kan skryte av utmerket oppbevaring og etterlater alvorlig snøring bak hver slurk. De humleavledede aromaene av sitrus og furu er fremover og intense, med støttetoner av blek malt og korn. Munnfølelsen er middels fyldig, men full av smak, med høy karbonatisering og en harmonisk balanse mellom den skarpe lagerkjernen og de klebrig humleegenskapene. Urtetoner av eng, gul blomst og myk pepper pryder finishen.
