Mange av oss bruker løk i matlagingen oftere enn noen annen grønnsak. De er en oppskrift avgjørende og lett å dyrke i hagen din . Når du skal høste løk avhenger av om du vil bruk dem som grønn løk eller hvis du vil beholde dem i lang tid.

For å lagre løkene dine etter å ha høstet dem, bør du starte med å velge passende lagringsvarianter. Da må du høste løkene dine til rett tid, kurere dem skikkelig og lagre dem under de rette forholdene. Følg denne veiledningen for å sikre at løkhøsten varer i flere måneder i pantryet ditt.

Beste lagringsløksorter

Riktig lagret kan løk vare i flere måneder. De beste lagringsløksortene har et høyt svovelinnhold - de får deg til å gråte - og en sterk smak. Milde eller søte løkvarianter vil sannsynligvis bare holde seg i noen få uker. 'Stuttgarter', 'Yellow Globe', 'Copra', 'Patterson', 'Redwing' og 'Ebenezer' er noen få lagringsvarianter. Sjekk med ditt lokale samarbeidskontor for å finne ut hvilke typer som vil vokse best i ditt område.

Compassionate Eye Foundation/Natasha Alipour Faridani/Getty Images.

Hvordan dyrke løk for å gi fantastisk smak til alle oppskriftene dine

Når du skal høste løk

En god tommelfingerregel om når du skal høste løk er å vente til halvparten av bladene har dødd tilbake. Når løk nærmer seg modenhet, 'begynner de å samle vann og sukker i løkene og trekke sukker og næringsstoffer fra bladene inn i løkene, noe som får bladene til å dø tilbake og toppene til å falle over,' sier Genevieve Higgins, Extension Vegetable Production Educator ved University of Massachusetts. Men Higgins advarer: 'Ikke vent til løvet på hver plante har falt, ellers risikerer du at plantene som modnet tidligere blir overmodne.'

Hvordan dyrke din egen hvitløk for en smakfull høsting i bakgården

Bruk en hagegaffel for å løsne jorden rundt plantene dine, pass på at du ikke stikker løkene. Løft deretter løkløkene opp av bakken og børst av overflødig skitt. Hvis jorden allerede er løs, kan du ganske enkelt trekke dem opp for hånd. Ikke fjern bladene. «Det er best å la toppene ligge på løk til de er helt herdet. Å skjære av toppene før halsen er herdet ned gir et inngangspunkt for bakterier og sopp, noe som kan føre til løgråtner, sier Higgins. Eventuelle løk som har blomster bør brukes så snart som mulig; de vil ikke lagre godt.

Herding av løk

Riktig herding er avgjørende for løklagring: de ytre lagene av pæren må tørke tilstrekkelig til å beskytte den indre delen av pæren mot råte og mugg. De kan herdes ute i tørt vær ved å legge dem på toppen av jorda eller på en ren, tørr overflate. Ikke vask dem; bare børst av løst smuss.

«Vær forsiktig så du ikke lar løk stå ute i overdreven varme eller i overdreven fuktighet. Moderat varme og tørre forhold er nyttig ved herding, så hvis det er fint og solrikt ute, la dem tørke der de er. Overdreven eksponering for fuktighet eller sol i herdeprosessen kan føre til forråtnelse eller kollapsede lag, sier René Hardwick, direktør for samfunnskontakt og industrikontakt. National Onion Association .

Alternativt kan løk herdes i en garasje, skur eller overbygd veranda hvor de er beskyttet mot vått vær. «Målet er å oppnå tørre forhold og temperaturer under 85℉ i to til fire uker. Sørg for at den strukturen du herder løkene i har god luftstrøm og ventilasjon. Åpne dører og bruk vifter til å flytte luft rundt, sier Higgins.

Du kan se når løkene dine er godt herdet når de ytre hudlagene tørker til det punktet at de lager en raslende lyd når de flyttes. 'Løkhalsen bør tørke ned, slik at når du klemmer halsen mellom tommelen og pekefingeren, føles den tørr og ikke glatt inni,' sier Higgins.

Når det er herdet, børst av gjenværende smuss og løse lag. Kutt deretter toppene omtrent en tomme over pæren (med mindre du vil flette løkene for lagring), og trim røttene. Sorter løkene og separer alle som er skadet eller ikke har herdet tilstrekkelig og bruk dem med en gang ( løkringer , hvem som helst?).

Slik steker du løk på omtrent 5 minutter

Hvordan lagre løk

'Ideelle lagringsforhold for langtidslagring er 32℉ med 65 til 70% relativ fuktighet,' sier Higgins. Selv om disse forholdene kan være vanskelige å opprettholde hjemme, er løk ganske tilgivende. 'Ofte er det godt nok å lagre spekeløk i en låve eller garasje slik at den kjøles ned med utetemperaturen,' sier Higgins. Men pass på å unngå høye temperaturer og eksponering for sollys, noe som vil utløse spiring.

Sørg for at oppbevaringsområdet er godt ventilert. Oppbevaring av løkene dine på brett eller i åpne binger hjelper med luftstrømmen rundt pærene. I tillegg gjør det det enkelt å se dem, slik at du raskt kan oppdage alle som begynner å bli dårlige eller spire. Alternativt kan du oppbevare dem i en nettingpose, trådkurv eller kasse eller flette dem for oppheng. Sjekk dem regelmessig og kast alt som viser tegn til råte. Ikke oppbevar løk i nærheten poteter eller epler. Spuds og epler kan avgi høye nivåer av etylengass (et naturlig plantehormon), og utløse spruting.

Hvordan organisere et pantry i brukervennlige og effektive soner

Når du har en god høst, er det vel verdt innsatsen å kurere og lagre løkene dine riktig, slik at du kan fortsette å nyte dem i mange måneder.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send