Bitre agurker er mestere av forkledning. De ser ut som de sprø, litt søte kakene du vil spise, men når du først tar en bit, er bitterheten umulig å gå glipp av. Forskere har identifisert hva som gjør agurker bitter og hvorfor den ubehagelige smaken utvikler seg. Når du først forstår årsakene, er det lett å forhindre at den bitre agurksmaken ødelegger din neste sommersalat. Disse 5 enkle tipsene vil hjelpe deg å unngå å dyrke bitre agurker i hagen din.

10 beste følgeplanter for agurker

Hvorfor er agurkene mine bitre?

Mange agurker er perfekt deilige mens annen frukt, noen ganger til og med på samme vintreet, er bitter. Årsaken er en organisk sammensatt kall cucurbitacin. Bittere agurker inneholder store mengder cucurbitacin i frukten. Alle agurkplanter inneholder cucurbitacin, men cukes dyrket i hager har vanligvis svært lite av det sterke kjemikaliet i frukten. Det er mest i stilkene, bladene og røttene deres, hvor det kan være nyttig for å avskrekke skadedyr som f.eks. agurkbiller .

Cucurbitacin migrerer inn i frukten under stressende vekstforhold. Når den kommer inn fra stammeenden av frukten, kan den bitre forbindelsen ikke spre seg gjennom hele agurken, noe som forklarer hvorfor en halv frukt - stilkenden - er bitter og resten av frukten er perfekt velsmakende. Agurkskinn inneholder ofte mer av bitterstoffet enn kjøttet. Fjerning av huden bidrar til å fjerne mye av den bitre smaken også.

Hvordan forhindre bitter smakende agurker

1. Velg de riktige variantene.

Noen typer agurker er av natur mer utsatt for bitterhet enn andre. Planteforedlere har valgt ut nye varianter basert på mengden cucurbitacin som er utbredt i plantedelene og stilkene. Planter med lavere nivåer av cucurbitacin har mindre sannsynlighet for å bli bitre under ugunstige vekstforhold. Populære og lett å finne ikke-bitre varianter inkluderer 'Carmen', 'County Fair', 'Diva', 'Green Knight', 'Sweet Slice,' Sweet Success, og 'Tasty Green.'

Høye konsentrasjoner av cucurbitacin er noen ganger ledsaget av fordøyelsesbesvær. Som et nikk for å forhindre urovekkende fordøyelse, har planteoppdrettere kalt noen nye varianter uten burp. Forvent at kultivarer uten burp er søte, ikke bitre og mindre sannsynlige for å forårsake ubehagelige fordøyelsesproblemer.

Hvordan plante og dyrke sitronagurker

2. Sørg for rikelig med vann.

Agurker er mer sannsynlig å bli bitre under tørre forhold. Cucurbitacin-forbindelsen bygges opp i planten mens den sliter med å vokse. Med tiden kommer cucurbitacinen til frukten for å lage en bitter agurk. Når det er lite naturlig nedbør, vann plantene dypt for å sikre at de får totalt 1,5 tommer vann i uken. Tar sikte på å vann om morgenen eller sent på ettermiddagen slik at løvverk kan tørke raskt. Soppsykdommer er mer sannsynlig å utvikle seg på løvverk som forblir fuktig i lange perioder.

Hvis du bor i et tørt område, bør du vurdere å installere en dryppledning eller sugeslange i nærheten agurkplanter . Disse vanningssystemene er ekstremt effektive og brukervennlige, og leverer en drypp med vann til bunnen av en plante i løpet av flere timer. Par dem med en timer ved vannkilden for å gjøre det enda enklere å gi den nøyaktige mengden vann agurkene dine trenger.

De 8 beste soaker-slangene fra 2024 for en blomstrende hage

3. Legg til mulch.

Spre et 2-tommers tykt lag med strimlet bark, halm eller gressklipp som et mulch rundt plantene for å hjelpe til med å bevare jordfuktighet og moderat jordtemperatur. Stressende vekstforhold fra tørke til varme til kulde kan forårsake bitre agurker. Mulch bekjemper tørre forhold ved å skape en barriere for å begrense tap av jordfuktighet. Et 2-tommers lag med mulch fungerer også for å isolere jorden. Den isolerende kraften til mulch modererer temperatursvingninger i plantens rotsone, noe som bidrar til å forhindre ikke-bitter frukt.

4. Så agurker hver 2. uke.

Etterfølgesåing, kunsten å plante frø med noen få ukers mellomrom, er en flott forsikring for bitre agurker. Tøffe vekstforhold, som tørke eller overdreven kulde eller varme, varer vanligvis bare en uke eller to. Ved å så agurker annenhver uke begynner på slutten av våren og fortsetter til midtsommer , vil du sannsynligvis ha mange avlinger som modnes før eller etter den utfordringen Moder Natur gir deg. For eksempel, hvis en såing av vinstokker er plaget av en heteperiode og bitter frukt, vil vinstokkene som modnes et par uker senere når varmeperioden går, sannsynligvis produsere søte, sprø agurker.

5. Vær tålmodig.

Når du arbeider med bitre agurker, husk at dette også skal gå over. Vanligvis, så snart de vanskelige vekstforholdene avtar, vil nydannede agurker ha en behagelig smak og være et velkomment tillegg til din neste greske salat, delikatessesandwich eller snacksbrett.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send