Alle fremhevede produkter velges uavhengig av redaksjonen eller bidragsyterne. Wine Enthusiast aksepterer ikke betaling for å utføre noen produktvurdering, selv om vi kan tjene en provisjon på kjøp som gjøres via lenker på denne siden. Prisene var nøyaktige på publiseringstidspunktet.

Forskning tyder på at dagens vindrikkere bryr seg om bærekraft . Ifølge en analyse fra International Wine and Spirits Record ( IWSR ), et selskap med innsikt i drikkemarkedet, sier nesten halvparten av amerikanske forbrukere at de var mer tilbøyelige til å kjøpe vin i 2022 som hadde 'bærekraft- eller miljøinitiativer.'

Utover å kjøpe viner som følger trendy termer som organisk eller naturlig , et vanlig vinbegrep gruppert i med bærekraft er biodynamisk . Men hva betyr egentlig biodynamisk vin? Hvordan er biodynamisk vin annerledes enn økologisk? Hvordan kan du vite om vinen du kjøper er biodynamisk?

For å hjelpe til med å forstå denne kategorien og gjøre grønnere kjøp, samlet vi noen av våre biodynamiske favorittviner og svarte på noen vanlige spørsmål om kategorien.

Hva er biodynamisk vin?

Biodynamiske vinprodusenter fokuserer på mer enn bare vinstokkene. De har en filosofi om at vingården deres er en fungerende organisme og har som mål å opprettholde gårdene sine med minimal avhengighet på importerte varer. I stedet har de alt de trenger fra gården selv.

De har ofte dyr på gården for å produsere gjødsel og kompost, dyrke dekkvekster og beskytte insektsamfunn sammen med mange andre praksis (som du kan sjekke ut her ). De følger også en månekalender , som forteller dem når de skal beskjære, plante, høste og behandle vingården, samt når de skal åpne og smake vin.

10 bærekraftige vingårder å støtte på Jordens dag og hele året

Biodynamisk jordbruk har eksistert siden tidlig på 1920-tallet da industrilandbruket var på vei oppover og østerrikske bønder la merke til at jordkvaliteten deres ble dårligere. I 1924, Rudolf Steiner , en vitenskapsmann og filosof, satt sammen sin teori om biodynamikk, og prinsippene hans er fortsatt i bruk i dag. Men det er ikke uten kritikere. Steiner var selv et grunnleggende medlem av Antroposofisk Selskap, en åndelig gruppe som opprettholdt rasistiske ideer . Dagens biodynamiske samfunn sliter med å skille hans landbrukslære fra hans personlige tro.

Mange landbrukere og vitenskapsmenn har ikke funnet nok bevis for å vise at biodynamiske metoder faktisk fungerer. Men produsenter som dyrker biodynamisk er ofte opptatt av å lovsynge.

'Vi ser spenst i vinstokkene våre, og kvaliteten på frukt gjenspeiler omsorgen og oppmerksomheten på detaljer som følger med denne oppdrettsfilosofien,' sier Brittany Sherwood, direktør for vinproduksjon ved Heitz kjeller i Napa Valley . I følge vingårdens nettside beveger de seg mot å være biodynamiske.

Mini Byers, medeier og daglig leder i Johan Vineyards og Cowhorn Vineyard i Oregon , gjenspeiler denne følelsen. 'Når du er forpliktet til å drive biodynamisk oppdrett, kan du se og smake disse filosofiene komme til live,' sier Byers. «Du har en sunnere og balansert mikrobiom i jorden din, og i sin tur en mye sunnere og sterkere vintreet. Fra disse vinstokkene er du i stand til å produsere frukt som har verve og et spesifikt liv. Når den frukten kommer inn i vingården, er du i stand til å lage en vin som blir et sant uttrykk for denne siden og reflekterer de unike aspektene ved denne vingården.»

Biodynamiske viner å prøve

King Estate 2021 Domaine Pinot Gris (Willamette Valley)

90 poeng vinentusiast

Kom over til den kremete siden av Willamette Valley Pinot Gris. Smaker av guava, kokos og sitron-marengspai glir over ganen, med nok syre til å opprettholde en følelse av balanse. De virkelige showstopperne er vinens kraftige aromaer av grapefrukt, sitron-basilikum og Marcona-mandel. — Michael Alberty

$28 wine.com

Felton Road 2019 Block 5 Pinot Noir (Central Otago)

97 poeng

Dette er en av de lekreste tappingene av FR Pinot denne anmelderen har smakt de siste årene. Eterisk, aromatisk og komplett, den trer sammen toner av friske bær, fiolett, roseblad, jordaktig krydder og en steinete mineralitet. Tanniner er Nebbiolo-aktige i tekstur, kraft og direkte sexiness, intrikat vevd inn i vinen. Når den drikker vakkert nå, har den kapasitet til å holde i et tiår til, minst. — Christina Pickard

$ Varierer Vinsøker

Cullen 2019 Kevin John Wilyabrup Chardonnay (Margaret River)

97 poeng vinentusiast

Cullens flaggskip Chardonnay, fra vinstokker plantet på 1970- og 80-tallet, fikk sitt laveste utbytte på 25 år. Synd, med tanke på hvor deilig det er. Den gyldne fargen antyder rikdom rett utenfor flaggermusen som bekreftes ved første snus. Intense, men likevel friske aromaer av karamell og flinttråd sømløst med kiwi, sitron-lime og ville urter. Ganen går på en stram tråd av kraft og eleganse. Toasty eiketoner gir plass for ren, saftig frukt. Lang, kompleks i tekstur, med fabelaktig mineralsyre, denne drikker vakkert nå, men kan eldes i flere tiår, i det minste til 2040. — C.P.

$ Varierer Vinsøker

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg White (Alsace)

94 poeng vinentusiast

Dufter av sellerifrø og tomatblader nesten påkaller en Bloody Mary. Men hvis denne vinen er dristig og krydret på nesen, er ganen helt tilbakeholden. En satinaktig tekstur er livlig med syre og svake toner av vaniljestang, sitronskall og fennikelfrø. Finishen er lang og ren. Alt er balansert, smaken og strukturen flyter jevnt sammen. Det er også delikat, med muskler som bøyer seg under overflaten. — Layla Schlack

$ Varierer Vinsøker

Troon 2020 Estate Vineyard Syrah (Applegate Valley)

96 poeng vinentusiast

En aromatisk kombinasjon av bjørnebær, fiolett, hvit pepper, kritt og et spor av jord. Modne, jordnære marionbær- og hvit ferskenfruktsmaker fyller munnen, mens biter av anis og bittersøt mørk sjokolade flyter i bakgrunnen. Glatte tanniner og mer enn nok syre til å holde ting livlig. Redaktørens valg . — M.A.

$30 Argonaut vin og brennevin

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Eola-Amity Hills)

95 poeng vinentusiast

Hvis du ikke kan få deg selv til å elske denne middels tørre rieslingen, må du gå videre til neste drue. Dens primære aromaer av aprikoser, Meyer sitroner og timian danser fint med spor av bensin og jordnær petrichor. Lemon curd, hvit te, guava og tonic vann smaker supplert med en liten bit talkum. Bois Jolis surhet vil imponere selv den mest slitne gane. Redaktørens valg . — M.A.

$ Varierer Vinsøker

Nittnaus Anita og Hans 2019 Lange Ohn Blaufränkisch (Leithaberg)

95 poeng vinentusiast

En ren og raffinert rød, med smaker av Damson plomme, cassis og mørk sjokolade. En flytende surhet strømmer gjennom, og gir liv og løft, som gir et elegant inntrykk totalt sett. Den har fin ekstraksjon, men balansen er uovertruffen. Det dvelende sangvinske ekkoet på avslutningen strekker seg som en Miles Davis-trompet. Dette vil kjellere så fint, men det er ganske uimotståelig nå. Best 2024–2040. — Aleks Zecevic

$ Varierer Vinsøker

Vanlige spørsmål

Hvordan vet jeg om vinen min er biodynamisk?

For forbrukere som er interessert i å kjøpe biodynamiske viner, er det ikke så lett som å se på etiketten. De Demeter organisasjonen sertifiserer viner som biodynamiske, og du finner deres merke på etiketten. Men ikke alle vingårder som bruker biodynamiske metoder velger å bli sertifisert. Sertifisering og årlig fornyelse blir dyrt, noe som for små vinprodusenter kan være uoverkommelig.

Mange vinprodusenter bruker biodynamiske metoder, men velger ikke sertifisering. Den beste måten å vite det på er å handle på en lokal vinbutikk og spørre personalet om et biodynamisk alternativ. De kan styre deg i riktig retning.

Hva er forskjellen mellom organisk og biodynamisk vin?

Det er mye overlapping mellom disse to oppdrettsmetodene.

Men organisk praksis fokuserer på å fjerne syntetisk og kjemisk gjødsel og plantevernmidler og erstatte dem med organisk alternativer . Økologisk sertifisering krever også at dyrkere handler på vannkonservering innsats og vurdere generell bærekraft.

Nybegynnerguiden til naturvin

Alle biodynamiske dyrkere bruker organiske metoder for druedyrking, og de tar flere skritt for å bruke metoder som gir vingården kraft, inkludert bruk av kompost og forskjellige planter for å øke mikrobiell aktivitet og berike jorda. Biodynamiske dyrkere fokuserer på å bygge sterke vingårder som fungerer sammen med deres økosystem for sunn jord og vinstokker som ideelt sett ikke blir offer for sykdom.

'Biodynamisk jordbruk bringer oss nærmere landet vårt og lærer oss at vinstokkene bare er en del av et komplekst økosystem,' sier Carlton McCoy, M.S., administrerende direktør i Lawrence vingårder . 'Det minner oss om at vi selv er en del av dette økosystemet.'

Har biodynamiske viner sulfitter?

Demeter tillater noen sulfitter i vinfremstillingsprosessen. Opp til 100 deler per million er tillatt, men ikke frykt - med mindre du har svovelallergi, vil du sannsynligvis ikke føle noen bivirkninger. (Sulfitter kan ikke tilsettes økologiske viner).

Sulfitter er et naturlig forekommende element. Hvis du med glede kan spise tørket frukt som aprikoser eller rosiner, som kan ha en enorm 2000 deler per million , er du sannsynligvis ikke allergisk mot svovel. Du kan føle effekten av tilsatt sukker eller andre kjemiske elementer i vinen din, noe biodynamikk er sterkt imot.