Enten du spiser dem med solsiden opp, hardkokte eller i en quiche, er egg det ultimate frokostmenyelementet. Selvfølgelig er egg også en viktig ingrediens for å bake søte og salte oppskrifter, inkludert ferskt brød, kjeks, kaker, hjemmelagde nudler og mer. Men når du ikke går gjennom et dusin før utløpsdatoen, hvordan kan du se at egg er dårlige? Mens to datoer på kartongen kan være forvirrende, det er mulig å forhindre matsvinn og bruke disse eggene tross alt. Før du kaster dem i søpla, finn ut hvor lenge egg faktisk varer, og bruk testkjøkkenets go-to-metoder for å sjekke ferskheten til egg.

Alt du trenger å vite om egg: eggeplommer, hvite og mer

Michela Buttignol

Hvordan finne ut om egg er dårlige

Det er noen måter å teste egg på for å se om de fortsatt er brukbare for morgenkryp- eller kakeoppskriften din. Den enkleste måten å finne ut om eggene dine er dårlige er synke- eller flytetesten (bildet over), men vi går gjennom alle metodene slik at du kan sikre at eggene er ferske.

Eggflottetesten

Vitenskapelig sett, jo eldre eggene er, jo mer porøse blir skjellene, og skaper en luftsekk som skiller membranen (ikke bra). For enkelt å teste eggene for friskhet, start med en bolle med kaldt vann og slipp forsiktig i de aktuelle eggene. Hvis egget umiddelbart synker og legger seg flatt på siden, er de ferske. Egg som synker med tuppen på skrå eller pekende oppover er fortsatt gode, men du vil snart bruke dem. Kast eventuelle egg som flyter.

Er sprukne egg trygge å bruke eller fryse?

Lukttest

Du har sikkert hørt uttrykket 'lukter som et råttent egg.' Denne følelsen gjelder her: Hvis du fanger en eim av råtten, svovelholdig lukt når den sprekker, er det en enkel metode for å se at egg er dårlige.

Sjekk eggehvitene

Husker du luftsekkene nevnt i flytetesten? Luften som kommer inn i de porøse skjellene kan forårsake eggehviter å endre utseende. Friske eggehviter skal virke tykke og litt ugjennomsiktige. Råtne egg vil ha hvite som er vannaktige og klare. Eggeplommene på dårlige egg vil også virke flate og ikke kuppelformede.

dekru / Getty Images

Hvor lenge varer egg?

Selv om datoen på kartongen er et godt sted å starte når det gjelder oppbevaring av ferske egg, kan du måle hvor lenge de varer ved hvordan de oppbevares (inn eller ut av skallet). Her er en generell tidslinje for hvor lenge egg varer.

Den beste måten å lagre egg på

Ifølge American Egg Board (AEB), det er avgjørende å lagre egg i kjøleskapet ved en temperatur på 40ºF eller mindre. Det er noen eggoppbevaringsbeholdere, men AEB anbefaler å holde dem i den originale kartongen, vekk fra stikkende matvarer, og ikke på kjøleskapsdøren.

Egg	Kjøleskap
Hele egg (i skall)	Inntil 5 uker etter pakkedatoen eller ca. 3 uker etter kjøp
Rå hele egg (uten skall)	Opptil 2 dager
Rå eggehviter	Inntil 4 dager
Hardkokte egg (i skall)	Opptil 1 uke; prøv å bruke skrellet hardkokte egg samme dag

Frysing av egg

Egg i 'spis snart'-fasen? Frys dem ned for å unngå å måtte kaste dem. Legg litt sammenpiskede hele egg (eller skill eggeplommene og hvitene) i fryseren i en lufttett beholder i opptil 1 år. Ikke glem å merke beholderne med dato. La eggene tine over natten i kjøleskapet før bruk. Siden eggeplommer tykner når de fryses, sier AEB at man skal piske inn enten ⅛ ts salt eller 1½ ts sukker eller maissirup per ¼ kopp eggeplommer (4 store). Det anbefales ikke å fryse hele egg i skallet eller hardkokte egg.

Eggerstatninger som går utover nedkjølte eggprodukter

Hvis du leter etter måter å bruke opp nesten dårlige egg, elsker testkjøkkenet vårt å gjøre dem om til hardkokte egg, siden litt eldre egg er lettere å skrelle. Fullfør menyen med en egggryte til brunsj eller en frokost-til-middag-oppskrift.

Flere mattrygghetsveiledninger

Beskytt familien din mot matbårne sykdommer eller andre negative effekter av utgått eller ødelagt mat med disse veiledningene:

• 10 matvarer og drikker som til slutt blir dårlige advarer matsikkerhetseksperter
• Hva du trenger å vite om Sun Tea Safety
• Hvor lenge varer mat i kjøleskapet eller fryseren uten strøm?
• Matsikkerhetstipsene som enhver hjemmekokk bør huske
• Din guide til matlaging og piknik matsikkerhet for en sunn sommer

Kan jeg spise mat etter utløpsdatoen? Her er hva eksperter sier Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send