Denne fargerike gulrotsalaten fremheves av koriander og paprika og tempereres av kremet gresk yoghurt. Retten er hentet fra Food Network og er designet for å parre seg med nettverkets nye vinportefølje, entwine, laget i samarbeid med California Wente Vineyards. Selv vinsmakingsnotatene er skrevet med foodies i tankene, så 'krydder og steinfrukter' oversettes til 'kanelskål spredt med aprikossmør.'

Salat

4 gulrøtter, strimlet
1 fedd hvitløk, hakket
2 ts malt koriander
¼ ts sort pepper
¼ ts paprika
1 ss hvitvinseddik
1 liten løk, terninger
2 ss vegetabilsk olje
Korianderblad, til pynt

I en middels bolle kaster du gulrøtter, hvitløk, krydder og eddik. I en middels stekepanne, varm opp olje og kok løk til den er gyllen, omtrent fem minutter. Kast gulrotblandingen med kokt løk og avkjøl i to timer (opp til natten). Bland inn korianderblad før servering. Serverer 6.

---

Pita chips

2 (6-tommers) hel hvete pitas
Olivenoljespray
¼ ts malt spisskummen
Grovt salt og nykvernet pepper
1 kopp gresk yoghurt

Forvarm ovnen til 350 ° F. Skjær hver pita i 8 stykker. Sprøyt pitaen med olivenolje. Dryss over spisskummen og smak til med salt og pepper etter smak. Legg på et bakeplate og stek til det er skarpt, rist pannen halvveis i tilberedningen, ca 10 til 15 minutter. Spred gresk yoghurt på pita chips og server sammen med salaten. Lager omtrent 24 sjetonger.

Vinanbefaling:

En fyldig, fyldig rød med jordnære urtnotater som entwine's 2009 Cabernet Sauvignon vil stå opp mot de dristige krydderene i gulrotsalaten. I mellomtiden fremhever den kremete yoghurten bærsmakene i vinen.

10 Ultimate Grilling Oppskrifter