Nå som vi har klart oss den kalde vinteren og den regnfulle våren, er det på tide å rette oppmerksomheten mot underholdning og festligheter i varmt vær. Det stemmer, det er endelig sommer!

Med stigende temperaturer og utesamlinger av familie og venner, er det viktig å finne forfriskende og allsidige drikkevarer som vil glede et bredt publikum og passer godt sammen med en rekke matvarer. Mens lagers, session IPAer og bleke øl kan gjøre susen, er noen av de beste alternativene tradisjonelle sais eller bondegårdsøl.

En saison, det franske ordet for sesong, ble tradisjonelt brygget om høsten eller vinteren for forbruk av gårdsarbeidere på sensommeren under høsten. Mens smaksprofilen, fargen, alkoholen og kondisjonen til bryggene kan variere, var ølet tradisjonelt ganske rustikt, med et sterkt tilskudd av humle og krydder, moderat alkohol (mellom 5–8% volum) og en viss grad av flaskekondisjonering.

Opprinnelig brygget for nytelse i løpet av året, tilbyr valgene i dag en slik dybde og kompleksitet at de vil kjelleres godt.

Den belgiske gjærstammen som vanligvis brukes, gir et tydelig fundament, mens smaker av ville organismer, spesielt Brettanomyces, ofte er til stede, med varierende grad av intensitet, avhengig av bryggeriets stil.

Innenlandske bryggerier eksperimenterer med utradisjonelle amerikanske humlesorter for ytterligere lag med aroma og smak.

Opprinnelig brygget for nytelse i løpet av året, tilbyr utvalgene i dag en slik dybde og kompleksitet - og kanskje litt mer brett innflytelse - at de kjeller godt. Alderen vil ta disse ølene fra fersk humle og primære fruktegenskaper til nyanserte, jordiske utvalg av intriger.

Fantastisk kompleks, krydret og forfriskende, det er ingen bedre måte å ønske en ny sesong velkommen på.

Bortsett fra kanskje med noen ekstra utvalg av hveteøl i belgisk stil av forskjellige stiler. Fra gyldne til hefes og utrolig forfriskende Berliner weissbiers smaksatt med frukttilsetninger, vil disse gyldne skjønnhetene holde ganen din oppdatert når du suger opp sommeren.

Årstider

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ml, 93 poeng. Et klassisk, rent eksempel på saison-stilen, og skjenker en disig halmfarge med et bølgende hode. Innledende dufter av gjærkrydder, hvit pepper, brøddeig og et snev av ferskt gress vevet fra glasset, med et svakt sekundært snev av barnyard. Den mellomstore munnfølelsen gir rikelig karbonatisering, noe som holder de kremete smakene av banan, pære og honning sitron løftet og rask gjennom den krydrede, tørre overflaten. Koriander-, pepper- og gjæregenskapene blir tydeligere med oppvarmingen. Et godt balansert og komplekst tilbud.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ml, 92 poeng. Dette er en tørstslokkende, forfriskende, men likevel kompleks og lagdelt brygge, noe som ikke er overraskende fra dette fantastiske California bryggeriet. Den skjenker en solrik gylden farge med litt tåke og et skummende, dvelende hvitt hode. Skarpe, terte, sitrusholdige aromaer fører nesen, med bærende notater av under moden fersken, koriander, hvit pepper og barnyard. De jordiske, funky egenskapene fører på ganen, supplert med assertiv karbonatisering, men blir deretter etterfulgt av en myk, maltig nuttiness og moden frukthage-frukt rikdom som fører til den tørre overflaten, som resonerer i gjærende og peppete krydretoner.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 poeng. En morsom ta på en saison, som vanligvis er lys i fargen og avledet av en ikke-stekt kornregning, dette er et rikere, hjerteligere alternativ, med en nydelig brun farge, attraktiv stekt karakter og behagelig uttalt bitterhoppkant. Det er typisk saison-esque krydder på nesen, men det suppleres med dufter av kakaospiss, ristet brunt brød, peanøtteskinn, rosin og tørket kirsebær. Den mellomstore, kremete kroppen løftes av en subtil varme og søt krydderkarakter som henger fast i mål. Ikke drikk denne for kaldt, ellers mister du noe av de dypere ristede krydder- og tørkede fruktegenskapene.

Hveteøl

Ayinger Weizenbock Autentisk bayersk Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Tyskland) $ 4/500 ml, 94 poeng. Dette er en klassisk hveteøl, men brygget for å være like sterk som en bock eller dobbel bock, så det resulterende utvalget er en seriøs dybde og intensitet, mens den fortsatt er ren og forfriskende. Den heller en disig rav-mandarinfarge, med et tykt, skummende off-white hode som virkelig henger igjen. Aromaene er alt hveteøl - gjæraktig krydder, banan, appelsinskall, eple og et snev av boblegummi. Disse notatene bærer gjennom til den mellomstore ganen, støttet av kjernen av ferdig malt og ristet hvete som løftes på nært hold av lys, litt stikkende karbonatisering. Samlet sett er dette en rik og dekadent, men likevel overraskende drikkbar og balansert brygge. Kjøpmann du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brewery, Belgia) $ 9/750 ml, 92 poeng. Oppkalt etter prinsesse Blanche av Namur, født i området i 1320 og senere gift med kong Magnus IV av Norge, er dette en tradisjonell vidd som gir aromaer og smaker av appelsinskall, sitronhumle, undermoden steinfrukt og gjæraktig krydder. Det er svakt gyldengult i fargen, med et skylignende hvitt hode som viser god oppbevaring. Ganen er glatt og lett å komme til, med en middels minus kropp og rask, løftende karbonatisering som holder den ren og forfriskende. Subtile hint av koriander, nellik og jordnære, mykt mentolerte urter erter på finishen. Kjøpmann du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italia) $ 20/750 ml, 89 poeng. Denne italienske stilen på en tradisjonell belgisk stil er produsert med en stor prosentandel av Garfagnana IOP spelt og hvete. Det er et krydret og nyansert utvalg, med delikate dufter av hvite blomster, appelsinblomst, appelsinskall, hel koriander, nellik og brøddeig. Ganen mister noen av disse nyansene, med en mer direkte smaksprofil av ristede korn og fedd-appelsin. Lav karbonatisering og middels vekt gir en jevn smak, mens finishen er tørr og krydret. Market St Spirits.