Det er ingen sikrere måte å blende (og kanskje dryppe) på nyttårsaftens festgjester enn med en gjør-det-selv Champagnetårn . Du trenger billige, brede kuponger - mange av dem - som alle er identiske. Lei dem eller rydd ut din lokale butikkbutikk, og finn deretter en solid base (hint: det vinglende kortbordet er ikke en god idé). Deretter bygger du tårnet ditt, begynner med minst fire-for-fire glass for basen, tre-for-tre over, deretter to-for-to og et enkelt glass på toppen. Åpne Champagne og begynn å helle fra toppen, og la den renne over. For et grunnleggende 30-glass tårn trenger du en halv sak, å finne ut 5 glass / flaske hvis du heller forsiktig. Ta mange bilder og twitre videre!

Cabernet Sauvignon er konge i Kina

En kinesisk regjeringsrapport, oppsummert i Decanter , bemerker at Cabernet Sauvignon er nøkkelsorten som er plantet i mange av Kinas unge vinregioner, men eksperter advarer om at druesorten 'ikke kan passe perfekt overalt.' Også populære er Cabernet Franc, Merlot, Syrah og Chardonnay. Totalt vinifera-areal er omtrent 10 prosent av alt land under vinranker - de aller fleste brukes til spisedruer.

Ningxia er blitt kåret til Kinas mest lovende fine vinregion, mens de tre beste druedistribusjonskinesiske vinregionene er Xinjiang, Shandong og Hebei. Men eksperter advarer om at Kinas beste vinregioner, og de mest egnede druesortene for dem, fremdeles er et pågående arbeid.

Det fine vinmarkedet stabiliserer seg

Det verste kan være over for det fine vinmarkedet etter en flat 2015. Liv-ex Fine Wine 100 Index har gått i rødt de siste fire årene, men ser ut til å stoppe lysbildet. Liv-ex rapporterer at 'mens markedssentimentet definitivt er på forsiden når vi går inn i 2016, har utjevningen av Liv-ex-indeksene i år i det minste brutt nedadgående syklus fra tidligere år.'

Bordeaux mistet mer terreng i 2015, men det generelle markedet for god vin har vist større stabilitet. Til tross for den fortsatte senkingen av Bordeaux-markedet, har økende priser for indeksene Bourgogne, Italiensk, Champagne og 'Resten av verden' gitt positive positive tendenser.

Bordeaux representerte fortsatt om lag tre fjerdedeler av handler etter verdi på Liv-ex i 2015, men fallet fra en andel på nesten 90 prosent for noen år siden gjenspeiler pågående forbrukerusikkerhet om prisene for de siste årgangene. I mellomtiden nådde Burgundy 150 og Rest of the World 50 (underindekser for Fine Wine 1000) rekordhøye i år. Italia og Champagne har forbikjørt Burgund som de mest omsatte regionene bak Bordeaux med det amerikanske markedet også økende, og bygde markedsandelen til 2,1 prosent på grunn av sterke prisutviklinger fra Scarecrow og Screaming Eagle. Amerikanske merkevarer konkurrerer nå nesten med Rhônes 2,3 prosent markedsandel.

Tegn favoriserer en våt vinter for California

Vann rapporterer dypt at den siste langtrekkende National Weather Service-prognosen krever over-normal nedbør for California gjennom mars, takket være El Niño. Det er velkomne nyheter, men kommer med en advarsel. Sammen med den anslåtte fuktigheten kommer en prognose for varmere enn normale temperaturer, spesielt i nordlige fjell.

Disse varmere temperaturene betyr at det meste av ekstra nedbør faller som regn i stedet for snø. Selv om dette kan hjelpe til med å fylle på Californias reservoarer i umiddelbar fremtid, forutsier det også en tynnere Sierra Nevada snøbagge, avgjørende for vannforsyningen året rundt, og tviler på en langsiktig slutt på tørken.

Nyeste 'Game of Thrones' øl treffer hyller i mars