Må ostekake oppbevares i kjøleskap?
Kritsada Panichgul
Det er ingenting som en dekadent skive klassisk ostekake i New York-stil for å avslutte et deilig måltid. Enten det er hjemmelaget eller fra ditt favorittbakeri, nytes det best avkjølt og servert rett ut av kjøleskapet. Men må ostekake oppbevares i kjøleskap? Beklager å fortelle deg det, men svaret er ja.
Hvorfor må ostekake oppbevares i kjøleskap?
Enten du har laget den selv eller tatt med deg rester fra middagen hjem, anbefaler vi ikke å spise ostekake som har stått ute lenge. Kremet mat laget med egg og melk, som f.eks gresskarpai , vaniljesaus og ostekake, må bakes trygt til en sikker indre temperatur mellom 150ºF og 160ºF. Deretter må de avkjøles ved romtemperatur (ca. 1 time) for å stivne og avkjøles.
Egg og melk har høyt protein- og fuktighetsinnhold, og de er hovedingrediensene i ostekake, så når ostekaken får stå i romtemperatur, er forholdene modne for at bakterier kan formere seg. Ifølge USDAs Food Keeper-app , bør ostekake konsumeres innen 5 til 7 dager etter kjøling.
Test kjøkkentips
Det er unødvendig å kjøle de fleste andre kaker, kjeks eller brød med mindre de har et lett bedervelig fyll eller frosting.
Selv om vi skulle ønske vi hadde bedre nyheter, hvis du ved et uhell gikk til sengs og la ostekaken stå avkjølt på benken, er det best å ikke risikere sykdom ved å spise den. Når du har ostekake som allerede er bakt og avkjølt, er den absolutte maksimale tiden du kan la den stå ute for å unngå USDAs 'faresone' er to timer. Spar deg selv stresset med å kaste bort det ved å sette det i kjøleskapet så snart alle har tatt en skive eller det er avkjølt nok etter steking til å avkjøles.
Hvordan lagre ostekake på riktig måte
Hvis du har øvd på å perfeksjonere en rik og kremet hjemmelaget ostekake, er det viktig å vite nøyaktig hvordan du skal oppbevare ostekaken slik at den holder seg fersk. Siden ostekake kan absorbere andre lukter, er riktig innpakning nøkkelen til å sikre best mulig smak. Vi anbefaler å pakke den inn i plastfolie og deretter legge den i en oppbevaringsbeholder.
Bruk testkjøkkenets komplette guide for å lage ostekake for å vite de riktige tidene og temperaturene for hvert trinn i prosessen.
Hvordan finne ut om ostekaken er ferdig, ifølge testkjøkkenet vårtTips for oppbevaring av mat
- Trenger du å kjøle smør? Her er hva ekspertene sier
- Kan du fryse kremost?
- Hvordan oppbevare poteter for å maksimere holdbarheten, ifølge testkjøkkenet vårt
- 13 ting du aldri bør oppbevare i pantryet
- De beste matoppbevaringsbeholderne for å holde lunsjer og matrester friske
