Virker Tequila-delen på din favoritt vinmonopol litt mer overfylt i disse dager? Du forestiller deg ikke det - Tequila-kategorien vokser raskt.

Mye av det skyldes økende etterspørsel: Amerikanerne bruker mer Tequila enn noen gang før. Ifølge Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) er Tequila en av de raskest voksende kategoriene, etter whisky. Siden 2002 har Tequila-volumene vokst med forbløffende 106 prosent, en gjennomsnittlig rate på 5,7 prosent i året.

Tequila-baserte cocktailer har bidratt til å stoke den forbløffende veksten. Mens lengre alderen 'nipper til Tequilas' fortsetter å finne fans, er blanco Tequilas (noen ganger kalt sølv eller plata) det beste valget for blanding i cocktailer. Noen purister mener faktisk at blanco Tequila er den eneste 'ekte' Tequila - et skarpt, lyst og usmukt uttrykk for agave.

Tequila er en av de raskest voksende kategoriene, etter whisky.

Ikke alle disse cocktailene er margaritas, heller. Tenk for eksempel på Far East Side-drikken på NYC’s Bar Goto , en sofistikert blanding av sake, blanco Tequila og St. Germain-likør, elegant pyntet med et lysegrønt shisoblad eller det lunefullte navnet Tequila Mockingbird på Aspen Kitchen i Aspen, Colorado, en rosa drink laget med Aperol, basilikum og grapefrukt for å utfylle en lys blanco.

Enten du velger å nippe til eller blande, her er en bonus: Mange av flaskene som huser Mexicos signaturånd er fantastiske midtpunkt, fra Arta Silvers fargerike Day of the Dead-stil design til Decadas elegante X-formede flaske. Dette er ikke bare flasker å helle, de er flasker som skal vises foran og midt på baren. På ditt neste besøk i vinmonopolet kan du bruke et par minutter på å se på den galleriverdige utstillingen i de stadig mer lastede hyllene i Tequila-midtgangen.

En siste sideanmerkning: Blant annet regelverk må det lages agavebrennevin i Mexico for å kunne kalles Tequila. Imidlertid eksperimenterer et lite, men økende antall amerikanske håndverksdestillatorer med å produsere agavebaserte brennevin. Det burde være interessant å se hva annet kommer frem fra denne begynnende kategorien i årene fremover.

Spicy Paloma Cocktail Oppskrift

Anbefalte brennevin

San Matias Tahona Blanco (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 60/750 ml, 96 poeng . Denne blancoen er oppkalt etter tahona-steinen som ble brukt til å knuse agave-piñas, og har en forbløffende renhet. Behagelig peppret på nesen og ganen, støttet av et snev av vanilje, stekt jalapeño dukker opp midtpalmen før den er ferdig ren og skarp, med et sitronskall. Sip eller bland. gjennomsnittlig: 40%

Arta Silver (Mexico Arta Tequila Englewood, CO) $ 40/750 ml, 95 poeng . Denne blanco med enkelt eiendom har en dristig, avstivende duft som antyder paprika, fersk basilikum og sitronskall. Sitrusy ganen er aksent av friske urter og stier av med et snev av vaniljesødme. Den nydelige flaskedesignen Day of the Dead gjør dette til et gaveverdig valg. gjennomsnittlig: 40%

Agaveplanter / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30/750 ml, 93 poeng. Tequila-merket støttet av Justin Timberlake har en urteaktig duft og utpreget søt gane, med noter av honning, mandel og et snev av kokosnøtt, etterbehandling glatt og skarp. Tommel opp for Margaritas og andre cocktailer. gjennomsnittlig: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Import, Stamford, CT) $ 22/750 ml, 92 poeng . Den lette, delikate duften balanserer blomster-, gress- og frisk frukt. I mellomtiden bringer ganen lychee og ananas fremover, pluss vanilje og et dryss cayennepepper på finishen. En lip-smacking start på fruktige cocktailer. Beste kjøp. gjennomsnittlig: 40%

Milagro Silver (Mexico William Grant & Sons, New York, NY) $ 25/750 ml, 91 poeng. Den milde, salte duften antyder fersk oregano, tomat og paprika. Flyktig agavesødme fører ganen, etterfulgt av en skikkelig, urteaktig, sitrusaktig midtpalme og lett krydret finish. Samlet sett er det en ideell smaksprofil for en Bloody Maria eller en hvilken som helst annen smakfull cocktail. Beste kjøp. gjennomsnittlig: 40%