Mørkt, tannisk og enkelt sort. Språket for vin gjelder når håndverkssjokolader utvides til førsteklasses drikkesjokolader, og etterlater Hershey's i støvet. Siden det er få varme sjokoladesommelier (selv om det en gang var en på Ritz Carlton i Philadelphia), er det noen retningslinjer for å oppleve denne nye verdenen av kakao, for alle slags ganer.

Du liker balansert eldre Bordeaux med støvete frukter.
Søk etter middels mørke til mørke søtede drikkesjokolader fra premiumprodusenter.
Vårt valg: Moonstruck Double Dark .Ristet kakaonese. Myk frodig munn. Kremet balansert sødme. Mokka, sjokoladefinish.

Du liker fruktviner.
Se etter 60% kakao og produsenter som bruker fransk og belgisk sjokolade, eller etterligner stilen deres.
Vårt valg: Recchiuti mørk varm sjokolade. Mokka og kirsebær på nesen. Glatt og rik med mørk kirsebær i midten. Avsluttes med støvete kakao.

Du liker krydret Syrah.
Se etter sjokolade med enkel opprinnelse, spesielt søramerikansk.
Vårt valg: Allegro Coffee Drinking Chocolate Ghana 80 . Tung stek på nesen. Tannic, off-sweet, med et dryss av krydder i munnen. Langvarig finish av kakao støvet i espressopulver.

Du liker uttalte tanniner.
Du vil nyte ultramørk sjokolade servert usøtet eller tilsatt sukker til din smak.
Vårt valg: MarieBelle Maya usøtet . Lett bitter med ristede kakaotoner, uttalt tannin og uten sødme i sikte.

Du liker dessertviner.
Søtet melk til middels sjokolade, ofte med tilsetninger (karamell, mynte eller marshmallow), vil appellere til søtten din.
Vårt valg: Chocoholics Divine Desserts Gammeldags marshmallow . Sinnsykt tykk (som smeltet marshmallow) med en strålende mørk glans. Tykk, tyktflytende, rik sjokolade og marshmallow-smak. Bruk en skje.