Det er en god morgenrett laget i hjem over hele Amerika - men sjelden sett i restauranter, kokebøker eller andre land. Det er, tydelig sagt, et par kokte egg kastet i en bolle med biter av smurt toast. Nå lagde ikke alles mor dette, og hvis din ikke gjorde det, må du oppdage en av de enkleste og mest amerikanske veiene til frokostens lykke. Jeg kribler fortsatt hver gang jeg smaker på det - men jeg kan ikke fortelle lenger om det er nostalgi, eller bare tilfredshet.

Oppskrift: Momma’s Deep-Dish Boiled Eggs with Shards of Buttered Toast

2 skiver godt brunet hvittbrødskål, smurt godt
4 ekstra store egg, middelskokte

Riv hvert varmt, smurt stykke toast i et dusin stykker. Legg 12 stykker i en oppvarmet bolle, 12 stykker i en annen. Avkjøl eggene litt under rennende vann, slik at du kan takle dem. Skjær hver opp i midten med en takket kniv, og med en skje, øs den hvite og rennende eggeplommen ut av de to halvdelene av hver, og del det kokte egget jevnt mellom toasten i de to bollene. Kast toast og egg sammen. Krydre etter smak med salt og nykvernet sort pepper. La sitte i et minutt, slik at skål kan mykne. Server umiddelbart. Lager 2 porsjoner.