Det er nesten tre måneder siden vinprodusenter rundt om i verden lukkede smakeromsdører , som førte til suspensjon - enten midlertidig eller permanent - av mange gjestearbeidere.

Noen få klarte å flytte ferdighetene sine til den digitale sfæren andre har fylt ut som kurerer. Men noen vinprodusenter har trent sine gjestfrihetsstaber i andre områder av vinhandelen.

Ved å bringe sine front-of-house-team inn i feltet for å hjelpe til med løfting, fjerning av ledninger og andre jordbruksaktiviteter, gir disse vinprodusentene nyttige ferdighetssett til de som ellers hadde vært arbeidsledige under nedleggelsene.

'Da husly på plass trådte i kraft, gikk vi på forsenking for en dag,' sier Paul Clifton, direktør for vinfremstilling for Hahn familieviner i Santa Lucia Highlands, CA . 'Vi følte oss ikke riktige med å utsette våre ansatte fordi vi ikke visste hvor ille denne tingen kunne bli.'

En smakeromsmedarbeider hjelper til med å skyte tynne vinstokker på Hahn Family Wines / Courtesy Hahn Family Wines

Clifton ønsket å holde sine ansatte trygge - og ansatt - å trene sine fem ansatte på heltidssmakingsrommet på grunnleggende, men veldig essensielle, vingårdsoppgaver på våren: tynning / suging, løvføring og ledning.

'Håpet er at selv om smaksrommet åpnes, drar de tilbake der ute,' legger Clifton til og sier at han planlegger å beholde en hektar vinranker forbeholdt gjestfrihetsbesetningen å opprettholde så vel som den faktiske vinfremstillingen. 'Det er mange vinprodusenter som ikke engang har gjort det.'

Michelle Aydelotte, daglig leder for Dos Búhos vingård i San Miguel de Allende, Mexico , fant også måter å svinge for å opprettholde både ansatte og vingårdsdrift.

'Vi visste at de ansatte ikke kunne finne mer arbeid i disse tider og sannsynligvis ikke ville ha noen besparelser i det hele tatt,' sier hun. “Hvordan kunne vi la dem gå? Hvordan kunne vi ikke stå ved dem? ”

Gården økte nylig vinplantingene sine med 27 mål de siste tre årene, så Aydelottes ansatte lærte å pleie nye, unge vinstokker, som inkluderer valg av enkeltrør til fremtidige trunker, setter de tynne koffertene for posisjonering og beskyttelse, og danner det som vil til slutt bli dobbel cordon trellising .

'Det som var utrolig er at vi lærte dem veldig vanskelige oppgaver som normalt ville bli utført av et vingårdsleder,' sier Aydelotte og innrømmer at hun først nølte med den tverravdelingsopplæringen. 'Men de gjorde [disse oppgavene] akkurat som de med mange års erfaring.'

Aydelotte planlegger å gjøre vingårdstrening til en årlig vårtradisjon.

'Jeg tror den største utfordringen var å gjøre det psykologiske engasjementet fra innendørs til utendørs, spesielt ettersom det nå er tidlig på vinteren,' sier Bruce Dukes, sjef vinprodusent Naturalistisk domene i Margaret River, Australia .

Av hans tre ansatte på heltid, valgte to å gå over til vingården, 'omfavner den store utfordringen med glede,' sier han. Når kjellerdøren åpnes igjen, planlegger Dukes å holde gjestfrihetsteamet involvert i vingårdsdrift, 'om enn i mindre skala.'

Han kaller opplæring på tvers av avdelinger 'en mulighet skapt av COVID.' Det har gitt gjestfrihetsteamet hans større forståelse for vingårdarbeid og en følelsesmessig tilknytning til vinstokkene. 'Jeg tror du bare kan få en følelsesmessig tilknytning til vinstokker ved å få muligheten til å jobbe med dem,' sier Dukes. “[De] vil alltid ha et vedlegg til handlingen Cabernet vinstokker de trente. ”

Australian Winemakers Persevere Amid Wildfire Damage and Coronavirus

I Uco-dalen av Mendoza Argentina , familieeid Domaine Bousquet Gjestfrihetssektoren inkluderer både en restaurant og vingårdens smakerom. 'Ikke en ansatt ble sparket eller suspendert,' sier medeier Anne Bousquet.

Ikke bare ble gjestearbeidere opplært i andre sektorer av virksomheten, inkludert vingård og vinproduksjon, men eiendommen åpnet også for tre nye stillinger for sine tospråklige turledere: forretningsinformasjon, salgsassistanse og e-handel.

'Dette er nye prosjekter som vi alltid ønsket å starte, men som aldri hadde tid til,' sier Ignacio Marinez Landa, markeds- og kommunikasjonsdirektør. Ifølge Landa er USA Domaine Bousquet sitt største eksportmarked, men hadde tidligere svært liten støtte innen salg, markedsundersøkelser eller e-handel. Faktisk gjorde selskapet bare nylig salg på nettet til det amerikanske markedet.

'Vi vil spørre reiselederne våre om de vil gå tilbake til gjestfrihet eller bli i disse stillingene når vi åpner igjen,' sier Bousquet. 'Hvis de ønsker å gå tilbake, vil vi bemanne disse stillingene med nyansatte.'