Sponset av

Mens mange tenker på prosecco akkurat som en cocktailblander eller en høytidelig skål før en natt på byen, er det mer med denne lettdrikkende, men likevel komplekse musserende vinen enn det.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG - også kjent som Prosecco Superiore DOCG er en spesialisert region nord for Venezia med en lang historie med vinfremstilling.Det unike landskapet og jorda mellom byene Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) i øst og Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) i vest legger til skapelsen av viner som er unikt egnet til å nytes med mat.

De svakt bølgende åsene i nærheten av Conegliano produserer en fyldig, frukt-frem Prosecco som er rund i munnen med en kremaktig tekstur.Denne stilen av Prosecco er et naturlig tilbehør til stekt fisk med smør eller fløtesaus, sauterte kalvekjøtt med sopp, parma skinke og burrata, eller til og med brunsjretter som Eggs Benedict.

Prosecco fra de høyere, brattere bakkene nærmere Valdobbiadene har en slankere, mer mineraldrevet smaksprofil.Kos deg med grillet skalldyr med sitron, kyllingruller, alderen ost eller et utvalg av krydret salami.

Nå er Conegliano Valdobbiadene Prosecco laget i spumante stil, som bærer begrepet Superiore.Den har en mild boble som får den til å virke mer delikat enn andre musserende viner, og den ser ut til å støtte maten den er parret med i stedet for å konkurrere med den.

Litt mindre sprudlende frizzante-versjoner kan også bli funnet, og gir en klarere følelse av mildhet i smak.'Brut' og 'Extra Dry' Prosecco er på den tørre siden, mens 'Dry' Prosecco har en høyere mengde restsukker.Dry Prosecco Superiore passer også godt til mat med rik smak som ostesoufflé, bakt skinke og søtpoteter eller makaroni og ost.