Designet for å regulere hvilke viner som dyrkes hvor og hvordan, Frankrikes Beskyttet opprinnelsesbetegnelse (AOP) -systemet virker forfedret og langvarig, som en Duke Ellington-sang eller Golden Rule. I virkeligheten debuterte systemet i 1937 som svar på noen svært problemer fra det 20. århundre.

'Det var i utgangspunktet to grunner til at Frankrike opprettet systemet med kontrollerte appeller: phylloxera og svindel,' sier Michele Thomas, assisterende leder for Greene druevin og brennevin i Brooklyn, New York.

For uinnvidde, phylloxera er en vingård skadedyr som ødela halvparten av Frankrikes vinstokker innen 1895. Produksjonen falt, så driftige svindlere solgte falsk fransk vin til tørste forbrukere. Dette var ikke kvalitetsnedslag.

'Tynne viner ble blandet med ting som sukker, svovelsyre og til og med puss,' sier Thomas. “Produkter importert fra Algerie ble solgt som Bourgogne, viner ble laget av rosiner og druepresser, og import ble solgt som Chablis. Det var pandemonium. ”

I 1889 vedtok Frankrike en lov om å kodifisere vinens standarder, ivrig etter å bevare sitt rykte og gjenopprette en ordenssuppe. Ytterligere dekret videreforedlet produksjonen, mest kjent i Sør-Rhône, der advokat-vinavleren Baron Le Roy startet i 1923, fremmet beste praksis for å lage Chateauneuf pave .

I 1937 introduserte Frankrike sitt AOP-system, som da ble kalt Kontrollerte opprinnelsesbetegnelser (AOC), og så aldri tilbake.

'Franskmennene tok seg til å tegne opp Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) som ender til vann,' skrev Hugh Johnson og Jancis Robinson i deres leksikon Verdensatlas av vin (Mitchell Beazley, 8. utgave, 2019) . Innen 2008, da EU opprettet det kontinentale hele klassifiseringssystemet Protected Origination Design (PDO), hadde Frankrike mer enn 350 nøye regulerte AOP-er.

Frankrike var selvfølgelig ikke det første eller eneste landet som kodifiserte produksjonen og stedet for visse viner. Douro Valley Havn og ungarsk Tokaji lanserte beskyttelse på 1700-tallet.

I Chianti Classico i Toscana, 'det var så tidlig som i 1444 at en lokal forskrift ble innført for å fortelle produsentene når de fikk begynne å høste,' skrev Johnson og Robinson.

Det var likevel en rekke grunner til at franske AOP-er startet i det 20. århundre. Etter hvert som den industrielle økonomien utviklet seg, ga betegnelsen forbrukerne tillit til at det de kjøpte var både ekte og av høy kvalitet. I sin tur tillot dette vinprodusenter å belaste mer.

Andre vinproduserende land noterte seg.

'Spesielt i årene etter andre verdenskrig så land den prestisjen som AOC-systemet førte til den franske vinindustrien (for ikke å nevne fortjenesten) og var som' Det fungerer. Vi burde også gjøre det helt, ”sier Thomas.

Hvis etterligning er den oppriktigste form for smiger, har fransk vin lenge vært ballens ball.