Det er lett å standardisere som prøvd og sann Champagne når du handler for sprudlende, men hva om du leter etter noe nytt? Noe annerledes? Noe litt uventet?

Champagne er fortsatt æret, og med god grunn. Men suveren musserende vin er nå laget over hele verden, ved hjelp av en rekke druesorter og produksjonsteknikker for å skape et fantastisk utvalg av stiler.

Fra Old World til nye, tradisjonelle vinregioner til spirende, vi dykker ned i den sprudlende søpla for å lage et must-have jukselag for alle musserende vinbehov. Vi har også tatt med en perfekt pour for hvert prispunkt, noe som sikrer deg en seriøst vellykket og utrolig tilfredsstillende høytid.

forente stater

Innendørs sparkler kommer av alder

California har hatt en lang kjærlighetsaffære med musserende vinproduksjon.

Korbel Champagne Cellars , i kystskogen nær Sonoma Coast, har produsert et bredt utvalg av sparklers siden slutten av 1800-tallet. Andre hjemmelagde produsenter inkluderer Iron Horse og J Vineyards & Winery , begge gjemt i de kjøligere strøk av Russian River Valley .

Jack og Jamie Davies var imidlertid de første som gjorde et stort trekk i moderne tid. De overtok det glemte Schramsberg Vineyards i Calistoga i 1965 for å forsøke en Schramsberg Cuvée ved hjelp av nabo Peter Mondavi . Mousserende vin Schramsberg fant snart berømmelse over hele verden og til og med tok seg inn i Det hvite hus. I 1972 hadde California vekket stor interesse for sine tradisjonelt stilte musserende viner.

Din guide til å bli ekspert på musserende vin

I Mendocino , etablerte den berømte sjokoladeprodusenten John Scharffenberger Scharffenberger Cellars i Anderson Valley på 1980-tallet. Det eies nå av Merker og domener Hus , den amerikanske fløyen av Champagne Louis Roederer .

I dag er Californias ideelle vekstforhold for Pinot Noir og Chardonnay fortsette å forføre den gamle verden. Franskmennene har etablert store utposter i New World i Napa med Domaine Carneros , Domaine Chandon og Mumm Napa Valley , og i Mendocino med Roederer Estate . I mellomtiden er den spanske familien bak Freixenet lager imponerende viner på Værer -basert Gloria Ferrer grotter og vingårder .

Det er også lommer med musserende vinproduksjon i Central Coast og Santa Cruz Mountains, inkludert Jomfru Maria , Arroyo Grande og St. Rita Hills . Et økende antall produsenter og produsenter mener at disse områdene har ideelle klima for musserende viner.

Utenfor California, bør du vurdere det økende rykte som glitrende sentriske produsenter fra hele USA kommer fra Oregon , New York og utover.

Fra venstre til høyre Schramsberg 2009 J. Schram (Nordkysten), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Sen disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) og Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Foto av Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Nordkysten) $ 127, 97 poeng . Fristende aromaer av ristet mandel- og pæretert fører til en like forførende og kompleks smak som er tørr, men rik på følelse. Den har kompleksiteten og lagdelingen av en vin som er eldet lenge på gjæren, og viser utmerket konsentrasjon som fører til en lang, dvelende finish. Dette er Schramsbergs topp Chardonnay-baserte vin, og den lever definitivt opp til sin fakturering i denne årgangen. Best etter 2023. Kjellerutvalg . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) $ 115, 95 poeng . Denne blanc de blancs er laget utelukkende av godsdyrket Chardonnay, og er myken og intens med rikelig med mousse og kropp. Grønt-eple Jolly Rancher-smak møter stålet syre som får en tone av våt stein og en fokusert struktur, med et varig inntrykk av ananas opp og ned kake og crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) $ 65, 94 poeng . Eiendomsdrevet frukt - hovedsakelig Pinot Noir med 8% Chardonnay - går inn i denne imponerende komplekse musserende vinen fra Trisaetum. Den er rik og dyp, og viser både kraft og finesse. En fin perle og lette detaljer av kakao, kokosnøtt og krem ​​gir eksepsjonell kompleksitet. Redaktørens valg . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Sen disgorged Brut Rosé (Carneros) $ 50, 93 poeng . Laget av 90% Pinot Noir og 10% Chardonnay, dette er tranebærfarget og smaksatt, med en rik, tykk mousse. Delikat strukturert, den har tilbake notater av appelsin og jordbær og lys, frisk, vedvarende syre og en kompleks langvarig skjell. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) $ 110, 93 poeng . Laget av like store deler Pinot Noir og Chardonnay, og sent disgorged etter syv år en tirage, er dette vingårdens topp-of-the-line boblende, og det viser. Nydelige wafts av ferskenhud erter nesen før tørre, lagdelte komponenter av sitronskall, hvit blomst og eplehud skinner på ganen, dyppet i en sterk mineralstrimmel av pukk. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) $ 68, 92 poeng . Denne toppnivået fra det glitrende huset fra Long Island viser en fantastisk utviklet nese av ristet mandel, sitruskrem og brioche. Myke, småperlebobler ruller over ganen og bærer en konsentrert strøm av sitrus og salte nøttesmaker som dveler i flere dager på mål. Denne metoden Champenoise er en blanding av 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir og 15% Pinot Meunier og ble alderen åtte år på bæringen. Redaktørens valg . —Alexander Peartree

Flere topprangerte amerikanske bubblies

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (Anderson Valley). $ 48, 95 poeng . Denne komplekse vinen er tørr og pent moden, og er alltid en av Californias beste bubblies. Den kombinerer god balanse, små bobler og noen veldig interessante smaker som gjør den like tiltalende som en velkjellet hvit Burgund på topp. Hint av ristet brød, smør og mandel fyller aromaen, mens sitron, skarpt eple og bakekrydder fyller smak. Den har livlig syre som er mykgjort av en god følelse av kropp. Redaktørens valg . —J.G.

Flaunt NV Brut (Sonoma County). $ 85, 94 poeng . Dette er vinprodusenten Dianna Novy Lees debut musserende vin, som blander 56% Chardonnay og 44% Pinot Noir og deretter eldes vinen på bæren i tre år før den slippes ut. Det imponerer fra første slurk, viser syredrevet raciness og en kjerne av grønt eple, limeskall og kjeksmaker som henger igjen. Det vil tjene godt som en deilig aperitiff eller passende ledsager til bordet. Redaktørens valg . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). $ 65, 93 poeng . Blandingen er 70% Pinot Noir og 30% Chardonnay, innen spytteavstand fra 2014 cuvée. Laget i den tradisjonelle metoden Champenoise, det er en kløktig, sexy flaske sprudlende. Lett kandiserte fruktsmaker av appelsinskall, ananas og posjert pære trenger dypt inn i ganen, med en fin perle og en skål med skål. —P.G.

Geitebobler 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Santa Maria Valley). $ 60,93 poeng . Nyslipt sitronaromaer møtes med gjær og surdeig på nesen til denne utmerkede sprudlende tappingen. Ganenes bobler er myke og innbydende, med smaker av yuzu, ferskt brød og de minste innslag av røyk og aske. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). $ 70, 93 poeng . En 50-50 blanding av Pinot Noir og Chardonnay, gitt tid til alder, dette viser lag med rikdom som bare kan tjene over tid. Avrundet smidig syre støtter brede komplekse lag med grønt eple, Meyer sitron og fersken. Den er skarp og tørr. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (Adelaida District). $ 60, 92 poeng . Sjelden treffer en glitrende Viognier markedet, og det er tvilsomt at noen kan være like gode som denne tappingen av bryggerivendet vinprodusent Sherman Thacher. Ekstremt sprudlende bobler skyter ut aromaer av asiatisk pære, sitronskall, gardenia og det slankeste snevet av guava-tropikken. Boblene er myke på sluren, og bærer honningdugg og skarpe kalksmaker. Redaktørens valg . —M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence Traditional Method (Mendocino County). $ 18,91 poeng . Denne fristende og smidige vinen starter med aromaer av brøddeig og ristede mandler. Ganen gir smaker av både ferskt og bakt eple på en plysj, mykt glitrende tekstur. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) $ 38, 91 poeng . Dette er bredt definert i kaprifol, fersken, brioche og moderat syre, og er en publikum behagelig og utrolig lik musserende vin. Finishen dveler på en dyp, nøtteaktig tone. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). $ 50, 91 poeng . Denne frodige stjernekasten er hentet fra de eldste vinrankene i vingården La Bohème, og er laget av 100% Pinot Noir. Den vakre jordbærskyggen samsvarer med duftene og smakene. Med eksepsjonell konsentrasjon og eleganse samler den tilsynelatende styrke gjennom sin lange, smakfulle finish. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (Outer Coastal Plain). $ 40, 89 poeng . Aromaer av croissant og gylden bringebær er delikate på nesen. Lyse, rike smaker av kirsebær og papaya på smak er snøret med grapefrukt surhet og en underbygging av kjeksdeig. Noe skummende bobler er vedvarende, men lette, mens en jordbærsmak dukker opp på finishen. —Fiona Adams

Frankrike

Think Beyond Champagne

Selv i Frankrike , Champagne er ikke det aller viktigste og slutten på alle bobler.

Cremant er navnet adoptert av mange franske vinregioner for å beskrive viner laget på samme måte som Champagne, med den andre gjæringen i flasken. Det - og andre stiler av musserende vin - finnes overalt hvor vin lages i Frankrike. De selger vanligvis hvor som helst mellom $ 15–35, halvparten av prisen for mest Champagne. I stil er de nesten alle brutale, eller tørre, mens i smak er variasjonen enorm.

Crémants fra Alsace, laget av Pinot Blanc og Chardonnay , og noen ganger fra Pinot Noir, har spesielt tatt USA med storm på grunn av deres utmerkede verdi og økende kvalitet.

Burgund’s crémants, laget av de samme druene (Chardonnay og Pinot Noir) som Champagne, kan være imponerende i stil og rikdom. Mens du er rett over Saône-dalen fra Bourgogne, bruker Jura de samme druene til å produsere Crémant de Jura. Og i Loire , det er en rekke stiler og navn. Vouvray’s Chenin Blanc lager tidlige mousserende viner modnet i kalksteinsgrottene under vingårdene. Saumur bruker blandinger av Chenin Blanc og Chardonnay for sine mer varierte tilbud. Det er også en betegnelse i hele Loire, Crémant de Loire , som produserer noen av de beste musserende vinene i dalen.

De Languedoc regionen har også en rik historie med musserende vinproduksjon, helt tilbake til 1531. Tidlige musserende viner ble produsert primært fra Mauzac, en lokal drue, og kalt Blanquette de Limoux. I dag, mens Blanquette fremdeles er laget, har produksjonen utvidet seg til å omfatte Crémant de Limoux, en Chardonnay-basert stjernekaster med en mindre prosentandel Mauzac inkludert.

Fra venstre til høyre Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) og Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto av Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 17, 91 poeng . Berøring av lime og sitronskall lokker på den sjenerte, men forfriskende nesen. Ganen legger til en myk moden eple-tone, hjulpet sammen med en kremaktig mousse. Den lange finishen er klar og tørr. Foley Family Wines. Redaktørens valg . —Anne Krebiehl, MW

Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) $ 22, 91 poeng . Delikate aromaer av knust hvit pion, sitronverbena, kritt og eplekjøtt danser i buketten til denne attraktive musserende vinen, mens smaker av grønt eple, gul plomme og sitronskall er direkte og appetittvekkende. Ganen er frisk og zippy, med en livlig mousse og lys syre som fører til en middels lang, men seriøst forfriskende finish. Vigneron Import. Redaktørens valg . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Mousserende Brut (Vouvray) $ 23, 90 poeng . Nutty og fruktig på samme tid, denne pæresmakede vinen med sitt hint av honning er tørr mens den også er myk. Det gir spennende balanse mellom rundhet og tørrhet, en forfriskende stil som vil gjøre en fin aperitiff. Michael Corso Selections. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) $ 25, 90 poeng . Fyldig og rik på rød frukt og skarp syre, denne vinen, laget av 100% Pinot Noir, har en moden karakter og en fast tekstur. Den lyse frukten og den tette strukturen åpner for å tilby en nydelig vin for nærtidsglede. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) $ 50, 90 poeng . Det er en nydelig toppnote med jordbær og krem ​​gjennom nesen og munnen til denne musserende vinen, med ekstra glimmer av moden gul melon og klementin. Ganen er frisk og livlig, med en pittig tekstur som balanseres av lys syre og sprø rødbær og kirsebærtoner som utfolder seg på finishen. USA vin vest. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) $ 15, 89 poeng . Denne attraktive, skarpe blandingen av Sémillon, Muscadelle og Sauvignon Blanc er lett, livlig og full av frukt. Lagret i 18 måneder i flaske før utgivelsen, har vinen nå litt modenhet og et snev av ristet brød samt skarp frukt. Drikk nå. Private Cask Import. —R.V.

Flere topprangerte franske bubblies

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 poeng . Nå moden, er denne vinen rik og stilig. Når den modnes, har den utviklet en moden gjær- og skålkarakter sammen med en vakker patina med intens krydder og mineralitet sammen med stor kompleksitet. Vinen er helt klar, en flott opplevelse å drikke nå. Maisons og Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $ 175, 95 poeng . Dette er den siste inkarnasjonen av Grande Cuvée, nå i sin 166. utgave. Toastiske aromaer signaliserer en fristende moden vin, rik med intense sekundære smaker. Det bevarer den fantastiske rikdommen og stilen til denne produsenten. Vinen er klar til å drikke nå, men den vil også være hyggelig i mange år til. Moët Hennessy USA. Kjellerutvalg . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B av Besserat Brut Nature (Champagne) $ 95,94 poeng . Dette er produsert av økologisk druer, og er en imponerende rik vin. Dens generøsitet kommer fra de modne druene og den intense fruktigheten som balanserer vinens totale tørrhet. Drikk fra 2020. Winesellers, Ltd. Redaktørens valg . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Champagne) $ 96, 94 poeng . Fargen på denne begrensede utgaven er mørkere enn mange roséer, et produkt av hudkontakt i stedet for å tilsette rødvin. Fargen varsler også rikdommen til vinen, med flere års aldring av flasker. Toast kommer gjennom de røde fruktene og den velbalanserte surheten. Drikk nå. Soilair Selection. Redaktørens valg . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) $ 65, 93 poeng Denne unge vinen trenger mye flaskealder. Samtidig er det rike potensialet der med moden frukt, eple- og ferskensmaker og stram syre. En lavere dosering enn for ikke-vintage vinene fra denne produsenten gjør at frukten kan synge. Drikk fra 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) $ 23, 92 poeng . Det rike krydderet av lønnesirup gir et flyktig utseende på den friske epledrevne nesen. Ganen skummer med den fineste moussen av kremete bobler og glatter all sitron- og eple friskhet til en gledelig enhet. Dette er friskt, eple-drevet, sitron og veldig forfriskende. Overflaten er tørr og helt vannet. Sorteringstabellen. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) $ 24, 91 poeng . En levende moden eple-tone smelter sammen med krydret kake og pittige grapefruktskalltoner på nesen. Ganen viser stor harmoni mellom disse rike, men raske, modne, men friske, sjenerøse, men slanke elementene. Resultatet er en veldig kremaktig, avrundet, men eple-drevet fizz for alle anledninger. Kermit Lynch Wine Merchant. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 25, 90 poeng . Denne vinen, som så mange i Loire, ble eldre i krittgrottene rundt byen Saumur. En elegant blanding av Chardonnay og Pinot Noir, den gir en kul følelse sammen med lys syre og en kremaktig, eple ettersmak. Drikk nå. Kinson Vinens fremtid. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) $ 30, 89 poeng . Med en viss alder i flasken viser denne vinen sofistikert modenhet mens den fortsatt holder rik på fruktighet. Skarp, men kremaktig, den gir en rik tekstur og er klar til å drikke. AWDirect (The Wine Trees Portfolio). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) $ 20, 88 poeng . En blanding av Chenin Blanc og Chardonnay, denne myke og kremete vinen er full av deilige eple- og krempæresmaker. Den har en nøtteaktig kant, ganen er fylt ut av den varme Chardonnay. Drikk denne vinen nå. USA Vinimport. —R.V.

Italia

Kvalitet fra nord til sør

En gang reservert til noen få utvalgte områder i det nordlige Italia , blomstrer nå kvaliteten på musserende vin over hele landet.

Prosecco , den skarpe og uformelle stjernekasteren som øker i popularitet over hele verden, er laget i Veneto region fra den opprinnelige druen Glera . Produsenter produserer vanligvis vinen i ståltanker, selv om noen få eiendommer går tilbake til den tradisjonelle metoden for etterbehandling av gjæring i flasken, som etterlater en fin rest på bunnen som gir smak og dybde.

Lengre nord, Trento er et av Italias mest lagrede områder når det gjelder musserende viner som er referert i flaske, a k a klassisk metode . Høye høyder, som gir internasjonal druer frisk syre, er nøkkelen til finessen til Trentodoc-flasker.

Franciacorta produserer ferske og velsmakende metodo classicos fra overveiende Chardonnay og Pinot Noir . Takket være de optimale vekstforholdene her, kan mange produsenter fylle vekk flasker med vin eller hoppe over dosen helt, noe som resulterer i den stadig mer populære ikke dosert eller dosering / zerodosering (ingen dosering).

I Piemonte , Viser Alta Langa potensial med internasjonale druer, mens noen produsenter i Barolo og Barbaresco lager grasiøse stjernekaster fra Nebbiolo . Og Moscato d'Asti , den søte stjernekasteren som ansporet etterlignere over hele verden, gir en tropisk fruktsmak med friskhet og stil.

Skummende, matvennlig Lambrusco er kongen av musserende viner rundt Emilia-Romagna. Det beste av disse røde stjernekullene er fra kirkesamfunnene Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara og Lambrusco Salamino di Santa Croce.

I Campania , gresk og Aglianico gi livlige, raffinerte sprudlende viner. Mousserende dukker opp overalt på Sicilia, men de er laget av Nerello Mascalese vokst i bakkene av Mount Etna levere finesse, smak og struktur.

Fra venstre til høyre Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Mousserende Vin), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) og Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto av Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) $ 75, 95 poeng . Denne fantastiske stjernekasteren handler om presisjon, finesse og renhet. Den åpner med fristende dufter av hvit vårblomst, pukk, sitrondeig og hasselnøtt. Aromaene overføres til den meislede ganen sammen med kremgult eple, mandarinskall, brioche og mineraltoner sammen med en elegant perlage. Levende surhet gir balanse og struktur. Santa Margherita USA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) $ 20, 93 poeng . En av vinene som setter Lambrusco tilbake på kartet, denne livlige, lineære vinen kan skilte med aromaer av vill jordbær, fiolett, rød kirsebær og grapefrukt. Aromaene går gjennom til den litt glitrende, smakfulle ganen sammen med kanel og hvit pepper. Skarp syre løfter den smakfulle finishen. Lyra vin. Redaktørens valg . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) $ 25, 93 poeng . Denne elegante, smakfulle stjernekasteren åpner med innbydende aromaer av tørket villblomst, moden frukthage og en gjærlig duft av brøddeig. På den kremete ganen følger en myk mousse med gult eple, hvit fersken og sitrusskall sammen med aksenter av tørket urt og et snev av ingefær. Ethica Wines. Redaktørens valg . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) $ 60, 93 poeng . Delikate dufter av feltblomst, varmt brødskorpe og en duft av frukthage frukt kommer sammen i denne elegante sparklingen. Den lyse, silkemyke ganen tilbyr sur kirsebær, pære og mandarinskal sammen med sur syre og en levende, raffinert perleage. Taub Family Selections. —K.O.

Rotari NV 40 Anni spesialutgave (Trento) $ 40, 92 poeng . Pakket i en festlig gullinnpakket flaske til ære for firmaets 40-årsjubileum, åpner denne 100% Chardonnay med delikate dufter av hvit steinfrukt, brødskorpe og et snev av ristet brød. Den elegante ganen tilbyr gul eple, pære, sitrusskall og hasselnøtt sammen med frisk syre og en raffinert perlage. Prestige Wine Imports Corp. Redaktørens valg . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Mousserende Vin) $ 50, 91 poeng . Du finner innbydende dufter av brødskorpe, frukthage og frukt fra Middelhavet i denne sør-italienske sparklingen. Den kremete ganen dolder ut hvite kirsebær, jordbær, kandiserte sitrusskall og nektarin sammen med en skummende mousse og lys syre. Domaine Select vin og brennevin. —K.O.

Flere topprangerte italienske bubblies

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) $ 70, 95 poeng . Balansert og duftende, tilbyr denne imponerende stjernekasten forlokkende dufter av gul steinfrukt og en innbydende duft av brioche. En blanding av 80% Chardonnay og 20% ​​Pinot Nero, den er elegant strukturert og fokusert, og gir smaker av gult eple, hvit fersken, brødskorpe og pukk, innrammet i lys syre og elegant perlage. En vaniljeseddel henger på den bein-tørre overflaten. Det er ekstremt godt balansert og raffinert. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) $ 67, 94 poeng . Elegant og silkeaktig, denne nydelige stjernekasteren åpner med aromaer av villblomst, knust urt, frukthage og et gjærende snev av brøddeig. Livet med 70% Pinot Nero og 30% Chardonnay, den livlige, kremete ganen viser rød kirsebær, Gala-eple, hvit fersken og mandarinskal sammen med lys syre og en ultrafin perlage. En mineralsk tone henger igjen på den tørre, saftige overflaten. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) $ 40, 93 poeng . Jordbær, kirsebær, krydder, brødskorpe, sitrus- og ingefæraromaer følger med til den friske, kremete ganen. En myk, silkemyk mousse gir eleganse. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) $ 40, 93 poeng . Elegant og velsmakende, denne nydelige stjernekasten treffer alle de riktige knappene, og starter med en fristende duft som minner om villbær, alpinurt, brødskorpe og et snev av bakekrydder. På den kremete, vektløse ganen løfter lys syre jordbærkompott, modent løpeeple, sitrusskall og en ingefærnot, mens en silkemyk perlage gir finesse. En flint mineralsk tone gir energien til finishen. Divino International Wine & Spirit, LLC. Redaktørens valg . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti $ 18, 92 poeng . Denne duftende, skummende sparklingen kan skryte av duftende dufter av gul steinfrukt og knust urt. Speilende nese, den smakfulle munnvannende ganen gir ut saftig aprikos, moden gul fersken og salvie. Frisk syre og en kremaktig mousse gir friskhet og finesse. WinesU. Redaktørens valg . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) $ 27, 90 poeng . Vill bær, tørket rose, fiolett og en uvanlig, men spennende duft av garrigue løfter ut av glasset. På den smakfulle, sprudlende ganen støtter livlig syre saftige røde kirsebær, hvite fersken, jordbær, sitronskall og brøddeig. Det er morsomt og lett å drikke, men også lastet med personlighet. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicilia) $ 25, 90 poeng . Modne gule eple- og brødskorpearomaer overføres til den livlige ganen sammen med bitter valnøtt og en vaniljetone. Frisk syre og en elegant mousse gir rammen. Valg av FX magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 42, 90 poeng . Kaprifolium, modent grønt eple og bananaromaer følger over til den kremete ganen sammen med et notat av konditorkrem. En silkemyk mousse gir en uimotståelig myk tekstur. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) $ 30, 90 poeng . Kamomilleblomster, røde bær og deigaromaer løfter seg ut av glasset. Den smakfulle ganen tilbyr sur kirsebær, løpeeple og et gjærende snev av brødskorpe sammen med syrlig syre og en livlig perle. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) $ 40, 90 poeng . Delikate dufter av banan, kaprifol og tropisk frukt fører nesen på denne skummende vinen. Den tørre ganen tilbyr moden hvit fersken, ananas og en klatt med vaniljekakekrem sammen med en silkemyk mousse. Wilson Daniels. —K.O.

Spania

Mer enn Bargain Bin

Mens alle elsker et røverkjøp, Spansk Graver er en klasse vin som har blitt bundet av populariteten til det prisverdige nivået. På godt og vondt har vinen, laget i den klassiske champagnestilen, stort sett trivdes på grunn av overkommelige priser.

Forbrukerne har vendt seg til et hav av billige Cavas for å fylle aperitiffglassene og lage Mimosaer i flere tiår.

Hva er tanniner, egentlig?

Men hvis du har smak for boblende av høy kvalitet, er Cava — som i stor grad er avhengig av den urfolks hvite druetrioen av Xarello , Parellada og Makkabeer (a k a Viura), og kan også omfatte Chardonnay, Pinot Noir, Trepat eller Monastrell — Fortjener omtanke.

Friskere i aromaer og lettere kropp enn Champagne, er Cava laget i stor grad i det nordøstlige Spania, i provinsen Catalonia (selv om det ifølge loven kan komme fra hvor som helst i landet). De Penedès , som ligger like utenfor Barcelona , er hovedstaden i produksjonen, med byen Sant Sadurni d'Anoia som fungerer som hjertet i Cava-landet.

Mange musserende vinstiler produseres i regionen, så her er et tverrsnitt, alt fra søtere bruts til steely brut natur, for din smak.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (nederst), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (øverst) og Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (høyre) / Foto av Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 35, 92 poeng . Rike, modne aromaer av brioche gjenspeiler autolyse. En full smak med akkurat nok syrlig friskhet er lagdelt og kompleks, mens krydret eplesmak er gjæraktig. Et mildt notat av toast smelter med et snev av smør og brioche på den langvarige finishen. Som gran reserva Cava går, er dette en vinner. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 40, 91 poeng . Gjærige surdeigsaromaer er friske og modne på samme tid. En full smak med integrert syre gir fin balanse, mens denne brutale naturen blander en hvit fersken-smak med en mild sammentrekkende tone før en finish som er tørr, jevn og luftig. Drikk gjennom 2021. Jorge Ordóñez Selections. —M.S.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) $ 105, 91 poeng . Meislede aromaer av mineral, østersskall, mandarinskall og sitronkalk er en fin bly til en munnfylt gane med beskjeden teksturell kompleksitet. Gjærete smaker av hvite steinfrukter er modne og nøtteaktige, mens denne topp-enden Cava er glatt på finishen. Drikk gjennom 2022. European Cellars . —M.S.

Flere topprangerte spanske bubblies

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) $ 53, 91 poeng . Gjærete, allerede ferdige aromaer av briny nektarin viser tidlig autolyse. Denne gran reserva brut er klumpete og runde, men lite energi og perler. Smaker av tørket papaya og melon inkluderer et notat av brioche, mens denne er jevn, klar, moden og klar i mål. Drikk nå. Palm Bay International. —M.S.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) $ 40, 91 poeng . Raventós I Blanc er en av Spanias beste produsenter av musserende viner, selv om deres ikke lenger er klassifisert som Cava. Dette har aromaer av briny apple og gjæraktig vanilje som gir en steinete gane med innsnevring av syre. Smaker av sitron og appelsinskall er fra den brutale naturskolen. Det føles krittaktig og sitrusaktig på en mager, lang overflate. Skurnik Wines, Inc. —M.S.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) $ 18, 90 poeng . En rik nese er sammensatt av tøffe epler og gjær. En tett saftig smak er basert på sitronsyre, mens denne smaker av knapt moden steinfrukt og sitrus. På mål er dette så glatt at det virker som en stille bordvin like mye som Cava. Lobert Imports LLC. —M.S.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) $ 50, 90 poeng . Friske minerale aromaer av våt stein og nektarin mates inn i en moden gane som ikke er altfor aktiv eller sprudlende. Smaker av eple, selleri, hvit pepper og grønn urt er klassisk for brut Cava, mens dette føles bra på en mild finish. Drikk nå. MundoVino – The Winebow Group. —M.S.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) $ 15, 89 poeng . Eple- og brioche-aromaer er sammensatt på nesen. En klumpete, litt oksidert gane gir milde frukttoner, men viser et velkomment skudd av sitrus på finishen. The Haciendas Company. —M.S.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) $ 22, 88 poeng . Friske pære-, eple- og skjellaromaer er velkomne på denne årgangsbrut. En jevn smak er litt skummende og uraffinert. Smaker av vanilje, hvite trefrukter og gjærbrød er mildt komplekse foran en jevn finish. Biagio Cru vin og brennevin. —M.S.

Tyskland og Østerrike

Myk, forførende Sekt

Hvis det ser ut til at mousserende kvalitetsvin fra Tyskland , kjent som tysk sekt , kommer sjelden til USA, er det en enkel grunn: For mye av det suges hjemme.

Sjelden disse boblene kan virke statslige, er de absolutt verdt å oppsøke. Ofte blomstret og fruktig på nesen, er den tradisjonelle metoden tysk sekt bemerkelsesverdig kompleks i sin smakprofil, med en sur syre og en delikat, dansende munnfølelse. Den er laget av en rekke druer, for eksempel Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) eller Pinot Noir (Spätburgunder), og tilbyr et unikt alternativ til Champagne, ofte til en lavere pris.

Det samme gjelder for Østerriksk sekt. Hvis landet har en viktig forutsetning for å lage musserende vin, er det surheten som tildeles basisvinene av de kjølige nettene i det kontinentale klimaet. Den lange vekstsesongen, vanligvis utstyrt med fantastisk solfylte høster, gir rike fruktsmaker. De beste stjernekullene er en ideell kombinasjon av de to, beriket med avrundet gjærtekstur og smak som tilføres ved tradisjonell flaskefermentering.

Fra topp til bunn Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (østerrikske Sekt) og Dr. Løsne 2011 Brut Rosé (Mosel) / Foto av Ashton Worthington

Fra Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 poeng . Delikat kjeks og brioche aksent konsentrert gult eple og pære i denne blendende Riesling sekt. Laget i den tradisjonelle metoden, er dens overvåkning fin og vedvarende, og fyller ganen med en rik, men gir mousse. Racy kalk og sitronsyre styrer en gjennomsiktig finish. Finishen er usedvanlig lang, dvelende med en silkeaktig honningklamring. Rudi Wiest Selections. Redaktørens valg . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) $ 55, 93 poeng . Kremete, aromatiske og friske toner av fint, modent gult eple og kringle i nesen fører til en frisk, lys og like kremaktig smak, der en stripe sitronfriskhet gir struktur og retning. Dette er komplekst med sine hint av flint og sitronflekket kort skorpe. Moussen er fin og detaljert, stilen er slank og elegant, men rik. En veldig stilig stjernekaster som også vil utvikle seg. Drikk nå – 2025. Terry Theise Selections. Redaktørens valg . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) $ 35, 92 poeng . Blomstrer og bær florerer i denne pulserende sammensatte glitrende Pinot Noir. Det er friskt og fruktig mens det også nyanseres av hint av karamell og knuste steiner. En overdådig strukturert mousse og fine, vedvarende bobler utvider den elegante finishen. Løs Bros.USA. Redaktørens valg . —A.I.

Mer topprangerte tyske og østerrikske bobler

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) $ 45, 93 poeng . En subtil nese gir glimt av melon og moden steinfrukt. I ganen er dette temperert både ved å friske sitronfriskhet og en kremaktig, gjæraktig, rik bakgrunn av autolyse. Dette er den farligste roséfizz noensinne, men fruktens rikdom skinner gjennom og gir mye substans og dybde, så mye at dette krever mat. Utrolig lengde. Nydelig nå, men vil utvikle seg. Drikk nå – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) $ 38, 93 poeng . Lokkende dufter av brioche, kjeks, sitron og lime introduserer denne herlige gnisten i brut-stil. Det er bracingly fersk, men sprengning med saftig mandarin og gule fersken smaker. Filigreed i struktur og med pin-point, vedvarende overvåking, er det et overbevisende argument for Champagne-elskere å drikke mer sekt, spesielt med tanke på prisen. Løs Bros.USA. Redaktørens valg . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Tyskland) $ 50, 93 poeng . Levende bringebær og rips er skyggelagt av hint av blomstring, røkt nøtt og brioche i denne blendende glitrende Pinot Noir. Laget i den tradisjonelle metoden, er den nervøs og spry med små munnfyllende bobler og en rik munnfyllende mousse som er elegant, men ekspansiv. I alderen minst åtte år på bølgen er det en kompleks, sømløst integrert stjernekaster. Rudi Wiest Selections. Redaktørens valg . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (østerriksk musserende vin) $ 28,92 poeng . Skånsomme hint av modent gult eple og gul steinfrukt leker blant hint om bakverk. Ganen er avrundet med flere hint av eple, krem ​​og kort skorpe, forent av en sentral søm av sitron, lys og integrert friskhet. Det er noe helt ærlig, avvæpnende og friskt ansikt over denne gjærende, lettaktige og fruktige petaneten. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (østerriksk musserende vin) $ 29,91 poeng . Subtil jordbær og sitron på nesen blir mye mer uttalt i ganen. Skummet er fint, og det er en stram linje med friskhet på en slank, lineær kropp. Dette går inn i den stramme, men kunngjør også sin rene, varige friskhet. Veldig stilig, voksen fizz. David Bowler vin. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (østerriksk musserende vin) $ 36,90 poeng . En naturlig skyet fargetone og noen funky, fremdeles reduserte gjærnotater gir et veldig ærlig inntrykk av modne druer. Ganen er lett og tørr, litt glitrende og tangy, med en ekte, gjennomgripende friskhet. En nydelig, ærlig Riesling-basert pét-nat. Fruit of the Vines, Inc.

Australia og New Zealand

Bobler opp ned under

Landet under er kanskje ikke det første stedet du kommer til å tenke på når du tenker sprudlende, men begge deler Australia og New Zealand tilbyr en rekke ofte lommebokvennlige og rett og slett deilige sparklers.

Mørk vin er faktisk Australias raskest voksende eksportkategori. Tradisjonell metode boblende er laget i landets kuleste hjørner, fra South Australia Adelaide Hills til Victoria’s Yarra Valley.

Det er Tasmania som svever imidlertid det høyeste flagget. Mangfoldet i områdets vinodlingssoner er bare å forstå, men alle tegn peker mot en lys og sprudlende fremtid, og nåværende utgivelser viser regionens kraft og potensial.

Moscato d'Asti er moden for aldring

Glitrende Shiraz , den tanniske og ofte tørrrøde boblen som er unikt Aussie, finner sitt hjem i de fleste sør-australske regioner. Eller du kan prøve en fruktigere, tankgjæret stjernekaster. Selv om det er vanskeligere å finne stat, kjæledyr-nats er også overalt i Australia.

New Zealands klima gjør det også til et utmerket sted for førsteklasses glitrende. Når alt kommer til alt, der Pinot Noir trives, gjør det også bobler. Dessverre er populariteten til de billigere å produsere Sauvignon Blanc betyr at mange vinprodusenter har vendt seg bort fra denne arbeidskrevende vinstilen. Men eksemplariske tappinger eksisterer, ettersom produsenter over hele New Zealand lager musserende viner for å konkurrere med de beste i verden.

Fra topp til bunn Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) og Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) / Foto av Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) $ 45, 92 poeng . Dette er en tradisjonell metode for champagneblanding av Pinot Noir og Chardonnay. Det tilbyr massevis av gjærholdige aromaer blandet med lyst eple og innslag av ristet brød og honning. Boblene er lyse og vedvarende, balansert av en glatt tekstur og en lang, fruktig, pittig finish. Vineyard Brands. Redaktørens valg . —Christina Pickard

Ninth Island NV Mousserende rosé (Tasmania) $ 25, 91 poeng . Ninth Island er det andre merket til den respekterte Piper's Brook, og det er produsert av Natalie Fryar, vinmakeren bak Jansz. Denne rosa stjernekasten er laget av Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier. Delikate toner av gjær, grønt eple, jordbær og vannmelonskall er vevd inn i en smak som er kremaktig i tekstur, men som får en lys syre og livlige bobler. Little Peacock Import. Redaktørens valg . —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D'Alessano (Riverland) $ 22, 90 poeng . Denne overskyede, ufiltrerte pét-nat er laget av Puglian-sorten Bianco d'Alessano. Det forandrer seg raskt i glass, og forvandler seg fra tropisk frukt og blomsteraromaer til epleskinn og grønne urter. Det er pittig og litt kremaktig i smak, balansert av en forfriskende zing av syre og en fruktig, urtestans helt til slutten. En veranda pisker gjennom og gjennom, spesielt med tanke på at den kommer inn på bare 10% abv. Hudson vinmeglere. Redaktørens valg . —C.P.

Mer topprangerte australske og newzealandske bobler

Quartz Reef NV Brut Traditional Method (Central Otago) $ 30, 92 poeng . Denne biodynamiske blandingen av Pinot Noir og Chardonnay fra Bendigo trekker deg inn med attraktive toner av modent rødt eple, pressede gule blomster, smør og kobber øre. Den hekter deg i ganen med krittaktig tekstur, sur syre og lang, dvelende finish. Kompleks og matvennlig, men likevel ultra drikkbar. WineDogs Imports LLC. Redaktørens valg . —C.P.

Sidewood NV Mousserende (Adelaide Hills) $ 30, 90 poeng s . Dette er en rik glitrende for de som liker boblene med full gass. Fristende notater av blåmerker, røde epler, aprikoser, fikener og honningnøtter løper gjennom hele vinen. Munnfølelsen er kremaktig, båret av fine bobler. Mindre honning enn nesen, gir ganen jordiske smaker av vått høy og jordbærblad. USA vin vest. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) $ 20, 90 poeng . Denne sarte, lav nøkkel stjernekaster er en blanding av tre forskjellige kloner av Chardonnay. Sorten viser sine mange farger med subtile fiken, hvite krydder og tropiske fruktnoter. Ganen er kremaktig, men balansert av fine bobler og skarp syre. Pacific Highway Wine & Brennevin. —C.P.

Sophora NV Cuvée (New Zealand) $ 16, 88 poeng . Dette er en overdådig, prangende stil av en musserende vin. Toner av honning, brioche, dadler og ingefær fører til en rik, rund tekstur og kraftig mousse. Overflaten er litt mel og søt, men det er mange som vil grave denne rike stilen, spesielt når de ser den rimelige prislappen. Distinguished Vineyards & Wine Partners. —C.P.

Fowles Wine NV Are You Game? Mousserende (Victoria) $ 20, 88 poeng . En interessant blanding av Vermentino og Arneis, denne sprudlende har en fruktig nese av eple, sitron-lime og jordbærblad med en gjæraktig kjerne. Det er et snev av sødme på ganen, men det balanseres pent av rikelig med syre og livlige bobler. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) $ 28, 87 poeng . Noter av pære, skarpt rødt eple og et snev av smurt toast er ledsaget av en voksaktig tekstur og litt rikdom i smak. Litt enkelt og endimensjonalt, men en solid bobling likevel. Craft + Estate – The Winebow Group.

Sør-Afrika og Sør-Amerika

Den sørlige halvkule glitrer

Sør-Afrika produserer en rekke musserende viner, fra flaskefermentert til Charmat-utvalg. Eksemplene av høyeste kvalitet er merket Méthode Cap Classique (MCC), musserende viner som produseres etter den tradisjonelle Champagnemetoden, med minimum 12 måneders aldring. Et regulert begrep siden 1992, kan MCC produseres fra typiske champagnesorter, som Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier , men også varianter som Chenin Blanc, Sauvignon Blanc eller Pinotage . Fra frisk og fruktig til moden og kompleks, det er en kappegnist (Cape gnisten) for hver smak og lommebok.

Mousserende viner fra Sør Amerika er generelt innenlandske produkter som lokalbefolkningen bruker for å feire spesielle anledninger. Selv om lite av det eksporteres til USA, er det fortsatt noen verdt å sjekke ut.

Brasil er den nominelle kategorilederen i Sør-Amerika. Brasilianske sparklers er hovedsakelig basert på Chardonnay og Pinot Noir, selv om det også er mye glitrende Moscato . De beste eksemplene er skarpe, med overordnet friskhet og lyse smaker av sitrus.

Fra topp til bunn Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) og Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Foto av Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) $ 20, 90 poeng . Laget av 85% Pinot Noir og 15% Chardonnay, tilbyr denne strålende brutrosen lyse og smarte aromaer av rips, jordbærskrog og nykuttet eple. Ganen tilbyr mer av det samme, de terte smaker og munnfyllende mousse kuttet av sitrussyre og nervøs spenning. Drikk nå – 2022. Indigo Wine Group. Redaktørens valg . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) $ 20, 90 poeng . Laget av 72% Pinot Noir, 27% Pinotage og 1% Pinot Meunier, kan denne stjernekasteren skryte av superlyse dufter av hvit melon, fast guava og rød kirsebær som er støttet av et ganske blomsterhint av frisk pion. Den er direkte og fokusert på ganen, med livlig syre og raske røde rips- og granateplesmaker som gir friskhet gjennom middels lengde. Quintessential Wines. Redaktørens valg . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Altamira Area) $ 33, 88 poeng . En laksefarge og aromaer av appelsinskall og gummi danner åpningen på denne rosé-stjernekasteren. En skummende munnfølelse kuttes ned og tempereres av en sitronsyrebolt, mens denne smaker briny og som sitrusskinn. Kysela Père et Fils. —M.S.

Mer topprangerte søramerikanske og sørafrikanske bobler

Van Loveren NV Christina Limited Release Method Cap Classique Brut (Robertson) $ 25, 90 poeng . Denne vinen er pen, frisk og velsmakende på en gang. Den åpner med aromaer av sprø hasselnøtt, ristet challah og grillet rødt eple, som alle går gjennom til mellomstor smak sammen med ekstra smaker av pajeskorpe og ferskengrop. Voluptuous i følelse, er de rike tonene balansert av middels karbonatisering og lys oransje og kalkflettet syre. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) $ 50, 89 poeng . Laget av 75% Chardonnay og 25% Pinot Noir, tilbringer dette 12 måneder på bæren og deretter 16 måneder i flasken før utgivelsen. Den er overraskende rask og presis i karakter, med laserstrålerotater av lime og grønt eple som er kombinert med rikere toner av rosenblad og ferskengrop. Ganen er zippy, med en full, men aggressiv mousse, høy syre og en munnvannende finish. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 25, 88 poeng . Attraktive aromaer av gardenia, sitron-lime brus og litchifrukt setter opp en full skummende sukkerberiket smak med et surt snitt. Raske, enkle smaker av grønn melon og litchi holder på finishen. Hvis du liker å gniste Moscato, er dette din type vin. Quintessential Wines. —M.S.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) $ 30, 88 poeng . Leesy steinfruktaromaer begynner stramme og skarpe, men mister klarhet og renslighet når dette varmes opp i glasset. En mager, fersk smak inneholder smaker av knapt moden steinfrukt og tørket aprikos som går lenge på en finish med bitre toner av drueskinn. Maritime vinhandelssamling. —M.S.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brasil) $ 33, 88 poeng . Briny steinfruktaromaer blir søtet av noter av epleblomst. En full, litt skummende gane er livlig, men brysk, mens denne smaker av gjærfersken og aprikos foran en mildt bitter finish. Heritage Link Merker. —M.S.

Cruzat NV Brut Traditional Method (Luján de Cuyo) $ 15, 87 poeng . Aromaer av brioche og hvit frukt sliter med friskhet, men lykkes som en helhet. En grei smak er solid, mens denne brut smaker av modent eple og pære. En mild finish viser moderat dybde og et snev av kompleksitet. Elixir Wine Group. —M.S.