I likhet med våre fan-favoritt slow cooker-middager kan du forvandle en håndfull hverdagsingredienser (kylling, krydder, BBQ-saus) til noe helt deilig ved å lage mat lavt og sakte i en røyker. Røkt kylling – det være seg røkt hel kylling, røkt kyllingbryst, røkte kyllingvinger, røkte kyllinglår – er en av de beste måtene å tilberede fjærfe på når du har litt ekstra tid til overs og ønsker å sette så mye smak som mulig inn i kjøttet .

Tenk på røkt kylling som en oppgradering på din go-to-rotisseriekylling. Den er like allsidig, men enda mer smakfull enn en stekt kylling siden røyken fra flisene gjennomsyrer kjøttet. (Unnskyld oss ​​mens vi prøver å temme magen fra å knurre mens vi snakker!) Denne veiledningen for hvordan du røyker kylling starter med hvordan du røyker en hel kylling, så deler vi den opp i deler som er populære på piknik og gryteretter, inkludert røkt kyllingbryst, røkte kyllingvinger, røkte kyllinglår og røkte kyllinglår.

Ikke tro at du er uheldig hvis du ikke eier en spesialisert røyker. Alle disse røkt kyllingteknikkene er gjennomførbare på din standard kullgrill. (Oppdage hvordan gjøre grillen om til en DIY-røyker .)

Utover det, bare samle opp de ønskede krydder- og sausingrediensene, velg ønsket kyllingstykke, og sørg for å ha kjøtttermometer praktisk; det er viktig å målrette den optimale temperaturen på røkt kylling. Enhver frykt og spørsmål om hvordan du røyker kylling er i ferd med å gå opp i røyk.

Andy Lyons

Hvordan røyke kylling hel

Det er lurt å merke seg i begynnelsen hvor lenge du skal røyke en hel kylling, slik at du får nok tid til prosessen. Hvis du lager en hel røkt kylling (eller flere), kan det ta opptil 4 timer å røyke helt ved 225 °F. På det tidspunktet skal den innvendige temperaturen på røkt kylling falle mellom 160 °F og 165 °F i den tykkeste delen av kyllingbrystet, og lårene skal være mellom 170 °F og 175 °F. Du kan kanskje kutte ned denne tiden litt ved å røyke kyllingen på høyere temperatur, om ønskelig.

Hvis du spør røykeproffene 'hvilken temperatur for å røyke kylling?' mange foreslår å starte ved den lavere temperaturen, og deretter avslutte kjøttet ved en høyere temperatur (mellom 325 °F og 375 °F) for å gi mest mulig smak og best tekstur.

10 must-ha grillverktøy for din beste grill noensinne (pluss 3 som er fine å ha)

Trinn 1: Få i gang røyken din.

Sett din foretrukne røyker til 225°F og la den forvarmes med lokket lukket i 15 minutter. Hvis du kunne bruke en oppfriskning i smoking 101, her er scoop om de beste røykestilene og hvordan du bruker en røyker (inkludert flisanbefalinger og hvordan du setter opp en røyker for matlaging).

Trinn 2: Forbered kyllingen for røyking.

I motsetning til hva foreldrene dine kan ha fortalt deg mens du tilberedte søndagsmiddagen, er det faktisk utrygt å vaske rå kylling, så fjern det definitivt fra forberedelseslisten din. I stedet klapper du bare kyllingen tørr, drypper med olivenolje og smaker til med salt og ønsket krydderblanding eller gni oppskrift. I tillegg til å tilføre smak, kan disse urtene og krydderne bidra til å få huden til å se enda mer appetittvekkende ut når du skjærer og serverer den røkte kyllingen.

Bruk slaktergarn for å binde bena sammen (dette er en teknikk som kalles 'trussing', som du kanskje husker fra Thanksgiving-stekeoppskrifter.) Stikk vingespissene bak skulderleddet.

Trinn 3: Røyk kyllingen.

Åpne røykelokket og legg hele, krydret og trusset kylling på røykgrillristene. Lukk lokket og røyk i 3½ time. Hvis ønskelig, på dette tidspunktet, bruk en børste til å tø kyllingen med BBQ-saus. Øk varmen til 375 °F for å sikre et sprøtt skinn. Stek i ca. 30 minutter til, eller til kyllingen når en sikker indre temperatur på røkt kylling (160°F og 165°F i den tykkeste delen av kyllingbrystet; 170°F og 175°F i kyllinglårene).

Fjern kyllingen fra røykeren. Bruk folie til å lage et 'telt' for å holde kjøttet varmt og la det hvile i 10 minutter. Bruk en utskjæringskniv til å skjære og servere, eller riv kyllingen til smørbrød, taco, pizzapålegg og supper.

Disse smaksfylte ideene er våre favorittkyllingoppskrifter ennå

Carson Downing

Hvordan røyke kyllingvinger

Du kan luftsteke vinger, bake vinger, grillvinger , og stek vinger . Og ja, du kan også lage røkte kyllingvinger! Siden bitene er mye mindre, er dette alternativet mye raskere enn røkt kylling som en hel fugl.

Hvis du bruker festvinger (aka wingettes), stilen du er kjent med å spise ved kurven- eller bøtta full på sportsbarer, vil disse røkte kyllingvingene være klare til bordet i løpet av 1 til 2 timer. Hvis du bruker hele kyllingvinger kuttet fra en fugl, som inkluderer trommelen som kobler wingette-delen til fuglen, kan det ta omtrent 1 time mer.

Følg trinn 1 og 2 ovenfor, og røyk deretter kyllingvingene i 30 minutter. Øk varmen til 425 °F og stek de røkte kyllingvingene til de når en indre temperatur på 175 °F.

Fjern kyllingvingene fra røykeren, bland med ønsket kyllingvingesaus og nyt (med store mengder servietter og blåmuggost eller ranchdressing i nærheten!).

Hvordan kutte en hel kylling for å utnytte hver siste bit av kjøtt

Blaine Moats

Hvordan røyke kyllingbryst

Føler du at du sitter fast i et spor med grillet kyllingbryst og bakt kyllingbryst? Prøv røkt kyllingbryst for enda mer smak.

Når det gjelder hvor lang tid å røyke kyllingbryst, bør det ta ca 1 time. Igjen, la kjøtttermometeret være din guide.

Følg trinn 1 og 2 ovenfor, og røyk deretter kyllingbrystene i 60 minutter, eller til den indre temperaturen til den tykkeste delen av kyllingbrystene er 160 °F. Ta kjøttet ut av røykemaskinen og fyll det med folie. La kyllingbrystene hvile i omtrent 10 minutter, eller til de når en indre temperatur på 165 °F.

Skjær, terninger eller nyt som – er belagt med BBQ-saus eller som en del av din favoritt kyllingbrystoppskrift.

David Tsay

Hvordan røyke kyllinglår og ben

Det mørke kjøttet som finnes i røkte kyllinglår og røkte kyllinglår absorberer smak veldig godt, og skinnet gjør disse bitene deilige.

Følg trinn 1 og 2 ovenfor, men forvarm røykeren til 275 °F. Røyk kyllinglårene i 45 til 75 minutter og kyllinglårene i ca. 90 minutter, eller til den indre temperaturen i den kjøttfulle delen av låret eller benet når 170 °F. Ta kjøttet ut av røykemaskinen og fyll dem med folie. La bena og/eller lårene hvile i omtrent 10 minutter, eller til de når en indre temperatur på 175 °F.

Bland med saus, hvis du vil, og sluk.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send