Grunnleggende

Hvor mange kalorier er det i et glass vin?

Det er mange hensyn man kan ta i betraktning når det gjelder å velge en vin å drikke, fra det mest grunnleggende ( rød ? hvit ? glitrende ?) til det mer komplekse (sort? region? smaksprofil?).

Men med en bølge av 'bedre for deg'-markedsføringspåstander som dukker opp over alt, er et spørsmål som har kommet opp til toppen av mange en drinkers sinn, hvor mange kalorier det er i et glass vin.

Likevel er vin ment å handle om nytelse, og å spørre om kalorier føles på en måte som en spesiell, spesiell type buzz kill. Likevel, med flere lavkaloriviner på markedet, ser det ut til at det er en klar interesse for å forstå kaloriinnholdet i vinen du allerede drikker. Så la oss komme inn i det.

Hvor mange unser er det i et glass vin?

For å begynne å snakke om vin og kalorier, må vi snakke om hvor mye vin du spiser. Standard helle for vin er fem unser.

'Dette betyr at du får nesten fem glass vin fra en [standard] 750 ml flaske,' sier Abe Zarate , leder sommelier kl Glad i New York City. 'Dette tiltaket varierer egentlig ikke i restaurant- og barbransjen.'

Selvfølgelig kan det være stor forskjell på å bestille et glass vin fra en vinbar og å bestille et glass vin fra din lokale pub. Mens standarden er fem unser, kan du noen ganger få litt mer enn det.

Og hjemme? Vel, hvem har ikke skjenket seg en ekstra stor skjenking? 'Mens du hjemme kan nyte viner som du velger, er denne målingen foreslått for å gi vinen rom til å puste i glasset og uttrykke alle de vakre aromastoffene den har å tilby når den åpner seg,' sier Zarate.

Så, hva betyr det for kalorier i vin?

Ifølge USDA, for en fem-unse helle av de fleste tørre viner, har du omtrent 120 kalorier, gi eller ta.

'Dette varierer basert på restsukkerinnholdet i vinen du spiser, men i gjennomsnitt varierer alle viner typisk fra 90 kalorier til rundt 120 kalorier per glass,' sier Jaclyn London , MS, RD, CDN.

Zarate understreker at vin er et ganske bra alternativ med lavere kalorier sammenlignet med noen andre drinker. 'Sammenlignet med andre alkoholholdige drikker, er et glass vin ganske nær en vodka brus, som er en av de laveste kaloriblandingene,' sier Zarate. 'Hvis du holder øye med kaloriinntaket ditt, er vin alltid et vennlig alternativ.'

Det største avslørende tegnet på at en vin vil ha høyere kalorier er generelt alkohol i volum (abv), også kjent som prosentandelen på flasken. De fleste viner inneholder rundt 11% til 13% abv, men det er viner som er så lave som 5,5% abv og høyere enn 20%.

'Jo høyere alkoholinnhold, jo høyere kalorier,' sier Brittany Michels, MS, RDN, LDN, CPT og Vitamin Shoppe ernæringsfysiolog . 'Dette gjelder alle former for alkohol, fra vin til brennevin til øl.'

Dette kan ofte – men ikke alltid – være knyttet til den voksende regionen. 'Kaloritellingen på vin påvirkes mest av klimaet,' sier London. 'Fordi alkohol kommer fra sukker, vil druer som vokser i et varmt område utvikle mer sukker, noe som [vanligvis] oversettes til et høyere alkoholnivå i sluttproduktet. Hvis du ikke er så kjent med regioner og deres klima, vil en rask titt på etiketten vise alkoholinnholdet (abv).»

Utover alkohol er restsukker – sukkeret som blir igjen i gjæringsprosessen som får vin til å smake søtt – hovedkilden til kalorier i vin.

Men som alle vinrelaterte emner, er det litt komplisert og personlig å avgjøre om høyere sukker eller høyere kalorier er verre for deg. Husk: Alkohol er høyere i kalorier enn sukker, og gir opp til rundt syv kalorier per gram, i motsetning til fire kalorier per gram for restsukker (dvs. karbohydrater).

Viner med høyest prosentandel abv og mer restsukker, som Havn og Sherry , skryte av det høyeste kaloriinnholdet. De kan inneholde oppover 200 kalorier per fem unse glass og 1000 kalorier per flaske, sier London.

Når det er sagt, er standard serveringsstørrelse for sterkvin eller, ifølge Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), enhver vin med en abv mellom 16 % og 24 %, 2,5 gram . Det er halvparten av mengden av et standardglass, så hvis det følges, vil det redusere kaloriinnholdet drastisk.

Siden sukker har færre kalorier enn alkohol, er en søtere vin med lavere alkohol, som en 5 % volum. Brachetto eller Moscato , kan ofte være et bedre valg for de som ønsker å kutte kalorier enn en tørrere vin med høyere alkohol som f.eks. en 16 % vol. Zinfandel fra California.

Generelt sett er det beste alternativet tørrere viner med mindre restsukker og lavere volum. Denne typen vin har en tendens til å variere fra omtrent 90 til 120 kalorier per glass og 500 til 600 kalorier per [standard] flaske, sier London.

Hvor mange kalorier er det i hvitvin?

'Vanligvis vil lyse og tørre hvite ha det laveste kaloritallet, men det tallet øker ikke for mye hvis du foretrekker fyldige røde,' sier Zarate. 'Hvitviner rundt 12,5 % volum vil sannsynligvis ha noe av det laveste kaloritallet i kategorien.'

Denne kategorien kan omfatte et bredt spekter av varianter, som f.eks Albariño , Chardonnay og Chenin Blanc .

Som tidligere nevnt, har mange vinstiler med lavere kaloriinnhold en tendens til å være de som dyrkes i kjøligere klima. Dette er ikke overraskende sant for mange hvitviner.

Mens noen vinprodusenter i varmt klima velger å plukke druer tidligere for å opprettholde naturlig surhet (som også gir lavere abv), er den generelle tommelfingerregelen at jo kjøligere klimaet er, jo mindre sukkerholdig er druen ved innhøstingen.

Men dette kan kompliseres av en prosess kjent som chaptalization, som er når vinprodusenter tilsetter en eller annen form for sukker før eller under gjæring for å øke volumveksten. Det er en vanlig praksis i kjølige klimaer, hvor sukkernivået ikke når høyt nok til å produsere en vins minimum alkoholnivå.

Uansett er sukker det som omdannes til alkohol, og jo mer alkohol, jo flere kalorier – så igjen, se etter den prosentandelen på flasken.

Vinprodusenter rundt om i verden produserer viner med lavere alkohol – mange faller under 11 % vol , ifølge Wine and Spirits Education Trust (WSET) – selv om spesielt kjøligere områder i Nord-Europa lenge har vært kjent for lyse og tørre hvite. Denne stilen dominerer også Veneto region i Italia, så vel som Frankrike Loire-dalen og Alsace .

Ellers er det noen få spesifikke varianter og stiler som har en tendens til å tjene sine 'bedre-for-deg'-striper med lavere volum og restsukker, inkludert Grønn vin , Albariño, Grønn Valtellina , Prosecco og brut Champagne .

Som bringer oss til bobler : Musserende vin kan være tørr (veldig tørr, faktisk) og ha færre kalorier enn du kanskje tror. Se etter søkeord som indikerer «tørr», sier London: «Begrepene «brut», «brut nature» eller «extra brut» indikerer lavere restsukker.» (For mer informasjon: ta en titt på denne veiledningen til musserende vins sødmevilkår .)

Hvor mange kalorier er det i rødvin?

Som nevnt svever de fleste viner rundt 120 kalorier per glass, og rødt er ikke annerledes. Mange røde har lavt volum, og har derfor lite kalorier. Lysere røde, som en Pinot Noir eller a liten , kan ha litt mindre kalorier, men du vil fortsatt se på abv og vurdere tørrheten til vinen.

Hvilke andre ting påvirker kalorier i vin?

Igjen, når det gjelder å se på antall kalorier, er det beste alternativet å se på abv. 'Du gjør for det meste en utdannet gjetning basert på abv og restsukkerinnhold, siden [kaloritall er] ikke oppført noe sted på etiketten,' sier London.

Det er i det minste sant for nå - i 2021 kunngjorde EU nye forskrifter som vil kreve at vinetiketter inkluderer ernæringsinformasjon, inkludert kaloritall . Tidligere i år, en håndfull Oregon vinprodusenter sa de ville følge etter , som signaliserer en potensiell havendring i USA.

Alkohol overvåkes av Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) versus Food and Drug Administration (FDA) for mat i USA. Og foreløpig vil du ikke se en ernæringsetikett på en vinflaske med mindre den er mindre enn 7 % abv, terskelen for å bli kategorisert som et matprodukt underlagt FDA-regulering.

Disse flaskene med lavt volum er ofte vinprodukter - laget med ekstra juice og matingredienser, og inneholder vanligvis tilsatt sukker.

`; }

'Siden drikker søtet med tilsatt sukker er den viktigste kilden til tilsatt sukker i det amerikanske kostholdet, vil jeg hevde at fra et ernæringsmessig synspunkt er det oftest bedre å velge den ekte varen i forhold til mange av disse alternativene,' sier London.

Hva med NA-viner? 'Når det kommer til alkoholfrie viner, gitt at alkoholen fjernes, har disse en tendens til å være enda lavere i kalorier over hele linja,' sier Zarate, med henvisning til dealkoholiserte viner . Både de og vinalternativene som er laget for å ligne vin har næringsetiketter på flaskene.

Sørg for å lese disse etikettene hvis du er bekymret for kalorier. 'Tilstedeværelsen av restsukker i søtere stiler av både alkoholfrie og tradisjonelle viner vil bringe disse tallene opp,' sier Zarate.

Men alt i alt er ekspertene enige om at selv om kalorier kan være nyttige for noen, svever mange viner rundt samme mengde, og at vin er noe som er ment å nytes.

'Bare fordi vin er lavere i prosentandel abv, betyr det ikke nødvendigvis at det er 'bedre for deg', sier London. 'Jeg legger til dette fordi jeg ofte ser folk som drikker mye mer vin enn de ellers ville gjort, rett og slett fordi det krever et høyere volum for å oppnå en lignende buzz, eller de har kjøpt inn ideen om at vinen de drikker er lavere i kalorier, og ignorerer derfor hvor mye de inntar.'

Uavhengig av abv, restsukker og totalt antall kalorier, bør den viktigste faktoren for å velge et glass eller en flaske være nytelse.

'Til syvende og sist, fra et helsemessig synspunkt: Det beste alternativet er å velge de vinene du liker å drikke mest, noe som gjør deg klar til å nyte hver slurk og nyte opplevelsen generelt,' sier London.