Vin har tre nivåer av smaker og dufter som utvikler seg i løpet av livet: primær, sekundær og tertiær.

Yngre viner viser primære fruktsmaker og aromaer. Disse inkluderer svart, rød og tørket frukt i røde viner. For hvite viner kan de tilby dufter og smaker av grønne epler, pluss sitrus-, tropiske- og steinfrukter og undermodne frukter av alle slag. Primære aromaer er de mest åpenbare å oppdage i unge viner, og det er ofte det som vekker interessen for vindrikkere. Urter og krydder, som mynte, pepper eller lakris, er også en del av hovedkategorien.

Sekundære aromaer og smaker stammer fra vinfremstillingsprosesser som gjæring og aldring. Disse kan omfatte kjeks og gjærtegn som kommer fra røre fra omrøring og autolyse (effekten når gjær dør av), eller den veldig tydelige buttery popcorn-aromaen som er et biprodukt av malolaktisk gjæring i mange Chardonnays . Det innkapsler også de fantastiske egenskapene som blir gitt ved eiketidning, som vanilje, fedd, røyk, kokosnøtt eller til og med kaffe.

Vi Anbefale:

• 20-flaske Evolution Series vin kjøleskap (svart rustfritt stål trim)
• Vinotheque Cafe av Wine Enthusiast Undercounter Wine Cellar

Det siste av de tre nivåene av aromaer og smaker er tertiær. Disse komplekse komponentene oppstår når vin er alderen i et ideelt miljø.

I røde viner begynner fersk moden frukt å forvandles til stuet eller tørket frukt, som rosin eller fiken. Tertiær aromaer av tobakk, jord og sopp vil også oppstå.

Hvite viner begynner å utvikle tørket aprikos, appelsinmarmelade og noen ganger til og med maderiserte kvaliteter, eller Sherry-lignende notater av mandler og kandisert frukt. Andre tertiære egenskaper inkluderer nøtteaktige aromaer samt komplekse krydderkomponenter som muskat, ingefær og bensin.

Det er viktig å merke seg at viner med tertiær aromaer og smaker ikke er 'bedre' enn de med primære og sekundære. Rundt 90% av vinene er ment å konsumeres ung og fersk, mens en liten prosentandel av vinene forbedres med tre til ti år i flasken. Bare en liten mengde viner (noen anslår så lave som 1%) er ment å bli 10 år eller mer.

Vi Anbefale:

• EuroCave Pure L Vinkjeller
• Vinentusiast VinoView 155-flaske vinkjeller

Hvis du er tiltrukket av viner med frisk frukt, kraftig tanniner og en munnfylt overflate, foretrekker du vanligvis primære og sekundære smaker og aromaer. Vær ærlig om smak og preferanser, og vær trygg på å drikke hva som helst og når du vil.